Проверка № 561902787542 от 7 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КШП "ВАЛЕНТИНА"
Дата проведения
7 июня 2019 года — 5 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Кузьменкова Людмила Витальевна | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
Исаева Евгения Викторовна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
Бочарова Оксана Михайловна | Заведующая лабораторией бактериологических исследований врача |
Миронова Марина Сергеевна | Заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания |
Сухачев Виктор Викторович | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
Латыпова Римма Фаварисовна | Заведующая лабораторией спектрометрических методов исследований химика |
Пономаренко Наталия Алексеевна | Начальник отдела надзора по гигиене питания |
Еремякина Наталия Ивановна | Начальник отдела юридического отдела |
Ахримова Елена Валерьевна | Заведующая отделом санитарно-гигиенических исследований |
Замарзаев Дмитрий Дмитриевич | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
Евграфова Марина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
Селиверстова Ольга Николаевна | Заведующая отделением гигиены питания, воспитания и обучения |
Кривцанова Наталия Петровна | Заведующая лабораторией хроматографических методов исследований |
Борисов Сергей Дилюсович | Заведующий отделом микробиологических исследований |
Объекты и итоги проверки
Адрес
460005, Оренбургская область, г. Оренбург, пер. Квартальный, д. 2
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460022, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Станционная, д. 2 А
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460001, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Чкалова, д. 24/1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460026, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Совхозная, д. 31
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460056, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Всесоюзная, д. 10/1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460026, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Самолетная, д. 91
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460001, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Туркестанская, д. 27, кв. 31
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460041, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Школьная (поселок им. Куйбышева мкр), д. 1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460036, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Восточная, д. 82а
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460526, Оренбургская область, г. Оренбург, п. Самородово, ул. Школьная, д. 34
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460535, Оренбургская область, г. Оренбург, п. Бердянка, ул. Школьная, д. 16
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460058, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Чкалова, д. 13А; ул. Уральская, д. 1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Оренбург, ул. Уральская, д. 1; ул. Самолетная, д. 91; ул. Чкалова, д. 24/1; ул. Промышленная, д. 3; ул. Восточная, д. 82а; п. Нижнесакмарский, ул. Молодёжная, д. 17; ул. Совхозная, д. 31; пер. Квартальный, д. 2; ул. Станционная, д. 2 А; ул. Школьная (пос. им. Куйбышева мкр), д. 1; ул. Всесоюзная, д. 10/1; п. Самородово, ул. Школьная, д. 34; 4 п. Бердянка, ул. Школьная, д. 16.
Дата составления акта о проведении проверки
10 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Пискунова Вера Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Пискунова В.М.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Производственный контроль в ООО «КШП «Валентина» не организован, на пищеблоках лабораторно-инструментальные исследования не проводятся.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
1) Обеспечить разработку и внедрение производственного контроля на пищеблоках и складе ООО «КШП «Валентина» с проведением лабораторно-инструментальных исследований |
Описание
На пищеблоке по ул. Восточная д. 82а отсутствуют металлические сетки с ручками для ополаскивания столовой посуды (чашки, стаканы, бокалы).»
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить на пищеблоке по ул. Восточная д. 82А металлической сетки с ручками для ополаскивания столовой посуды. |
Описание
Федосова Н.В - повар-бригадир (мед.книжка № 27283503 дата выдачи 25.03.2015 г.) отсутствует отметка о прохождении врача гинеколога; 2) Мансурова М.С. посудница (мед.книжка № 40012509 дата выдачи 07.05.2019 г.) отсутствует отметка о прохождении врача гинеколога.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить прохождение сотрудниками Федосовой Н.В., Мансуровой М.С. периодического медицинского осмотра в полном объеме. |
Описание
На пищеблоке по пер. Квартальный д.2 в складском помещении, где осуществляется хранение овощей и фруктов отсутствует прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Оснастить складское помещение для овощей и фруктов по адресу пер. Квартальный д. 2 прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха. |
Описание
На пищеблоке по адресу: п. Нижнесакмарский, ул. Молодежная д. 17, для определения температуры в толще продукта с целью оценки готовности изделий из мяса и птицы отсутствует термощуп.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
6) Обеспечить на пищеблоке в п. Нижнесакмарский ул. Молодежная д. 17 термощупа для определения температуры в толще продукта с целью оценки готовности изделий из мяса и птицы |
Описание
На пищеблоках не своевременно проводится косметический ремонт и профилактический ремонт технологического оборудования
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
8) Обеспечить соблюдение санитарных правил в части соответствия санитарно-технического состояния помещений и производственного оборудования на пищеблоках |
Описание
На пищеблоке по ул. Совхозная д. 31 часть столов обеденного зала имеют отбитые края, с набухшей от влаги столешницей. Проводить качественную обработку столов с применением моющих и дезинфицирующих средств не возможно.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить по адресу ул. Совхозная д.31 наличие в обеденной зоне столов, поверхность которых позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. |
Описание
На момент проведения проверки 18.06.2019 г. на пищеблоке по ул. Чкалова д. 24/1 на дверном проём помещения приёмки пищевой продукции частично отсутствует сетка препятствующая проникновению насекомых в помещения пищеблока, на сетке имеются повреждения, в производственном помещении варочного цеха наблюдаются единичные экземпляры насекомых (мухи). На пищеблоке по адресу: г. Оренбург, ул. Всесоюзная д. 10/1 на момент проведения проверки 24.06.2019 г. на дверном проём помещения приёмки пищевой продукции частично отсутствует сетка препятствующая проникновению насекомых в помещения пищеблока, на сетке имеются повреждения, в производственном помещении варочного цеха наблюдаются единичные экземпляры насекомых (мухи).
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить по адресам: ул. Чкалова д. 24/1, ул. Всесоюзная д. 10/1 наличие в дверных проемах помещений приемки пищевой продукции сеток, препятствующих проникновению насекомых на пищеблок. |
Описание
На пищеблоках по адресам: г. Оренбург, ул. Самолетная д.91, ул. Промышленная д.3, п. Самородово ул. Школьная д.34 используется кухонная посуда с деформированным дном, отбитой эмалью. На пищеблоке по адресу ул. Уральская д. 1 в помещении мясорыбного-цеха разделочные доски с маркировкой «Куры сырые», «Рыба сырая» находятся в неудовлетворительном состоянии, на поверхности досок имеются углубления в местах соединения стыков, поверхность выщерблена, имеет неровности, что не позволяет провести качественную санитарно-гигиеническую обработку данного инвентаря.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить на пищеблоках по адресам: г. Оренбург, ул. Самолетная д.91, ул. Промышленная д.3, п. Самородово ул. Школьная д.34, ул. Уральская д. 1 наличие кухонной посуды без деформаций, отбитых краев и разделочных досок без трещин и механических повреждений. |
Описание
На пищеблоке по ул. Станционная д. 2А в горячем цехе установлено 2 моечных ванны, одна ванна используется для повторного мытья овощей, фруктов, промывки круп, вторая используется для мытья кухонной посуды. Таким образом мытье кухонной посуды осуществляется только в 1 ванне.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить на пищеблоке по ул. Станционная д. 2А соблюдение мытья кухонной посуды в соответствии с требованиями п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». |
Описание
На пищеблоке по пер. Квартальный д. 2 в варочном цехе для нарезки сырых овощей для салатов используется доска с маркировкой «Гастрономия», доска с маркировкой «ОС» отсутствует
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить на пищеблоке по пер. Квартальный д. 2 в варочном цехе отдельной разделочной доски с маркировкой «ОС». |
Описание
На момент проведения проверки 25.06.2019 г. пищеблока МОБУ «СОШ № 60» в помещении варочного цеха, а также в помещении моечной кухонной и столовой посуды, установлено, что оборудованная вентиляционная система находится в неисправном состоянии, на момент проведения проверки отключена, не работает. Согласно 4.1, п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Условия труда работников организаций должны отвечать требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда, утвержденных в установленном порядке. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. Согласно п. 3.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Системы хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения, канализации, вентиляции и отопления оборудуют в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организациям общественного питания».
Сведения о выданных предписаниях
1. Обеспечить исправное состояние вентиляционной системы на пищеблоке п. им. Куйбышева, ул. Школьная д.1 | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить исправное состояние вентиляционной системы на пищеблоке п. им. Куйбышева, ул. Школьная д.1. |
Описание
На пищеблоках по адресам: г. Оренбург, ул. Самолетная д.91, ул. Промышленная д.3, пер. Квартальный д.2, ул. Всесоюзная д. 10/1 не установлен резервный источник горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственных цехов и моечных отделений в период проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить на пищеблоках по адресам: г. Оренбург, ул. Самолетная д.91, ул. Промышленная д.3, пер. Квартальный д.2, ул. Всесоюзная д. 10/1 наличие резервных источник горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственных цехов и моечных отделений. |
Описание
На пищеблоках по адресам: г. Оренбург, ул. Совхозная д. 31, пос. им. Куйбышева ул. Школьная д. 1, ул. Всесоюзная д. 10/1 в помещении на участке приготовления салатов и порционирования готовых блюд не установлена бактерицидная лампа.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить наличие бактерицидных ламп на участках порционирования готовых блюд и приготовления салатов на пищеблоках по адресам: г. Оренбург, ул. Совхозная д. 31, пос. им. Куйбышева ул. Школьная д.1, ул. Всесоюзная д.10/1. |
Описание
На пищеблоках по адресам: г. Оренбург, ул. Самолетная д.91, ул. Промышленная д. 3, п. Нижнесакмарский ул. Молодежная д.17, п. Бердянка ул. Школьная д.16 для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема для раздачи блюд.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить наличие на пищеблоках по адресам: г. Оренбург, ул. Самолетная д.91, ул. Промышленная д. 3, п. Нижнесакмарский ул. Молодежная д.17, п. Бердянка ул. Школьная д.16 для порционирования блюд инвентаря с мерной меткой объема для раздачи блюд |
Описание
Отсутствуют мелкоячеестые решетки на вентиляционных трубах на пищеблоке п. Самородово, ул. Школьная д.34.
Сведения о выданных предписаниях
1. 06-88-Пр | В срок до 11 октября 2019 года |
Обеспечить на пищеблоке п. Самородово ул. Школьная 34 наличие мелкоячеистых решеток на вентиляционных трубах. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
460908, Оренбургская область, г. Оренбург, пос. Нижнесакмарский, ул. Молодёжная, д. 17
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460048, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Промышленная, д. 3
Нет данных о результатах проверки