МАУ "ДООЛ "СПУТНИК"

Расчеты С-витаминизации третьих блюд для детей проведены не правильно (70 мг на ребенка) (устранено в ходе проверки)

У 3 работников не имеются отметки данных о прививках по национальному календарю профилактических прививок; у 2 нет отметок об обследовании на сальмонеллезы и брюшной тиф, у 14 сотрудников нет гигиенического обучения. Личные медицинские книжки представлены не всех сотрудников лагеря

Не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний; договора на осуществление производственного контроля, а так же программы производственного контроля нет (не представлено)

Не обеспечен контроль за соблюдением качества мытья разделочного инвентаря, а так же за соблюдением личной гигиены сотрудников на пищеблоке, в результате чего смывы с поверхностей на БГКП (№ 1579-руки повара, №1580-доска «ОВ») не соответствуют требованиям п. 6.6, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 (протокол № 8819-8825пл.2К от 23.07.2019г.) (устранено в ходе проверки)

Журнал бракеража поступающих пищевых продуктов и сырья на пищеблок оформляется не по соответствующей форме: не указывается час поступления продукции; не расписываются объемы фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням; вместо номера документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, указывается номер накладной; нет результата органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов. Имеются записи только по поступлению скоропортящейся продукции (устранено в ходе проверки)

В помещениях и в коридоре отдельного корпуса для кружковых занятий с детьми лагеря имеется нарушение целостности пола; двери 3 кружковых комнат плотно не закрываются, то есть имеется пространство между дверью и порогом, так же в них имеются щели, таким образом помещения для занятий с детьми грызунопроницаемы

На момент проверки на складе, где хранится кондитерская продукция, и на складе для овощей + 25 градусов по Цельсию, в связи с чем, нарушаются условия хранения пищевой продукции на складе, а именно: печенье «Овсяное», ООО «Баумбах», 462432, РФ, Оренбургская область, г. Орск, ул. Вокзальное шоссе, 32, условия хранения на этикетке +18 +- 20С; батончик с печеньем и мягкой карамелью, покрытые глазурью ООО «КДВ» Нижний Тагил, 622022, Свердлвская область, г. Нижний Тагил, ул. Фрунзе, 83, условия хранения на этикетке +18 +- 30С; свекла - условия хранения на маркировке не выше + 50С (устранено в ходе проверки)