Проверка № 561901202104 от 5 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СИМАКОВ И К"
Дата проведения
5 ноября 2019 года — 2 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Адоньева Марина Геннадьевна | Врач-бактериолог лаборатории бактериологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области |
| Дыменко Вера Сергеевна | Специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Баловнева Нина Васильевна | Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» стационарного рабочего места в с. Шарлык |
| Ракова Ирина Григорьевна | Помощник врача - эпидемиолога ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» стационарного рабочего места в с. Шарлык |
| Каневская Оксана Борисовна | Начальник Центрального территориального отдела |
| Бочарова Оксана Михайловна | Заведующая лабораторией бактериологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Таганова Елена Петровна | Фельдшер лаборант ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» стационарного рабочего места в с. Шарлык |
| Воронина Наталья Валерьевна | Инженер лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Буйлина Наталья Федоровна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области |
| Явкина Галина Ивановна | Врач по общей гигиене отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Селиверстова Ольга Николаевна | Заведующая отделением гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Николаева Дарья Михайловна | Химик-эксперт лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Богульчанский Дмитрий Юрьевич | Врач по гигиене питания отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Скороварова Ольга Витальевна | Помощник врача по общей гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Ахримова Елена Валерьевна | Заместитель руководителя испытательного лабораторного центра, заведующая отделом санитарно-гигиенических исследований |
| Никитина Светлана Александровна | Инженер лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Самаркина Ольга Петровна | Врач по гигиене питания отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Мосиенко Антон Павлович | Врач по общей гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Сапыгина Наталья Петровна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области |
| Базылбекова Айгуль Казбековна | Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Латыпова Римма Фаварисовна | Заведующая лабораторией спектрометрических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Ивженко Евгения Владимировна | Заместитель начальника Центрального территориального отдела |
| Малютина Ольга Николаевна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Дегтярева Надежда Сергеевна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Соломенцева Оксана Владимировна | Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Бондарь Леонид Владимирович | Заведующий отделением факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Баева Ирина Николаевна | Врач по гигиене питания отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Борисов Сергей Дилюсович | Руководитель испытательного лабораторного центра, заведующий отделом микробиологических исследований, врача-бактериолога ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кочиев Павел Мевлудович | Заместитель начальника Центрального территориального отдела |
| Кривцанова Наталья Петровна | Заведующая лабораторией хроматографических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Тютикова Татьяна Юрьевна | Врач по общей гигиене отделения предоставления услуг ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области |
| Поспелов Игорь Геннадьевич | Эксперт-физик по контролю за источниками ионизирующих и неионизирующих излучений лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы отдела санитарно-гигиенических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Маслова Анастасия Андреевна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Горбунов Виталий Александрович | Врач по общей гигиене факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Мальцев Евгений Александрович | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Дубинин Алексей Юрьевич | Врач по радиационной гигиене отделения факторов производственной среды и радиационной гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Дмитриева Екатерина Александровна | Врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания, воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Оренбургская обл. , Шарлыкский р-н, с. Шарлык, ул. Советская, д. 54
Дата составления акта о проведении проверки
2 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Симакова Ольга Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Над газовыми плитами, установлены локальные вытяжная вентиляция с принудительным действием, в не рабочем состоянии, отсутствует вытяжная вентиляция над производственными печам
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию над производственными печами и газовыми плитами | |
Описание
Отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения производственных ванн к канализационной сети
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Оборудовать воздушные разрывы в местах присоединения производственных ванн к канализационной сети во всех производственных помещениях | |
Описание
На участке по порционированию готовых блюд и формированию наборов готовых блюд в варочном цехе отсутствует бактерицидный облучатель
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| В варочном цехе на участке по порционированию готовых блюд и формированию наборов готовых блюд оборудовать бактерицидный облучатель. | |
Описание
Не осуществляется производственный контроль,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил при выполнении работ и оказании образовательных услуг, предоставить результаты производственного контроля | |
Описание
Не работает раковина мытья для рук в мясном цехе, отсутствует подвод горячей воды к раковине мытья для рук в мясном цехе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По ст. 6.6 КоАП РФ на директора ООО "Симков и К" Симакову О.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Повести ремонт раковины для мытья рук в мясном цехе и обеспечить подвод к ней горячей воды через смеситель | |
Описание
Поверхность производственных деревянных столов в овощном цехе потрескалась, что не позволяет качественно проводить обработку и дезинфекцию
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Произвести замену производственных столов в овощном цехе. | |
Описание
Отсутствует ванна для промывки сырого мяса в мясном цехе.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| В мясном цехе оборудовать производственную ванну для промывки сырого мяса. | |
Описание
Чистая столовая посуда хранится на открытых стеллажах в варочном цехе, закрытые шкафы или решетки отсутствуют.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Оборудовать для хранения чисто столовой посуды закрытые шкафы в варочном цехе | |
Описание
Отсутствует отдельный стол и ванна для обработки сырой птицы
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| В мясном цехе оборудовать производственный стол и производственную ванну для промывки сырой птицы | |
Описание
Отсутствуют сведения о гигиеническом обучение у всех сотрудников кафе,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Организовать гигиеническое обучение всех сотрудников кафе, с внесением сведений в личные медицинские книжки. | |
Описание
Листы вкладыши на вырабатываемую продукцию (пельмени из говядины и свинины, вареники с картофелем и салом) не содержат информацию, предусмотренную законодательством РФ, а именно: состав пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее ГМО); единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По ст. 15.12 ч.1 КоАП РФ на директора ООО "Симаков и К" Симакову О.Н. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2019 года |
| Осуществлять маркировку вырабатываемой продукции в соответствии с требованиями ст.4. ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки". | |
Описание
Отсутствуют сведения о обследовании на наличие патогенного стафилококка у всех сотрудников кафе
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Провести обследовании на наличие патогенного стафилококка всех сотрудников кафе с внесением сведений в медицинские книжки | |
Описание
На стенах в овощном цехе имеются трещины на всю высоту помещения, плитка местами отколота, так же имеются сколы плитки на стене в варочном цехе, что не позволяет качественно проводить уборку и дезинфекцию помещений
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| Провести косметический ремонт стен в овощном цехе и варочном цехе | |
Описание
На предприятии не ведется бракераж готовой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По ст. 6.6 КоАП РФ на повара Мерзликину Т.И. |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 2 декабря 2019 года |
| Осуществлять бракераж готовой продукции | |
Описание
Не проводится ежедневный осмотр на наличие гнойничковых заболеваний всех работников кафе, с внесением данных в журнал
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 2 декабря 2019 года |
| Осуществлять ежедневный осмотр на наличие гнойничковых заболеваний всех работников кафе, с внесением данных в журнал | |
Описание
В овощном цехе отсутствует ванна для обработки сырых овощей и фруктов.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-654-П | В срок до 1 июля 2020 года |
| В овощном цехе оборудовать производственную ванну для обработки сырых овощей и фруктов. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Оренбургская обл. , Шарлыкский р-н, с. Шарлык, ул. Советская, д. 54
Нет данных о результатах проверки