МБОУ "МАТВЕЕВСКАЯ СОШ"

Кузькинский филиал. На момент проверки, в питании детей используются молочные продукты (молоко) на основе растительных жиров.

С. Матвеевка. Согласно записям в бракеражном журнале готовой продукции , были нарушены режимные моменты, предусмотренные представленными режимами дня. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню: Заполнение журнала бракеража приготовленных блюд и кулинарных изделий ежедневно не проводится. В моечной пищеблока не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемого моющего средства и температурных режимах воды в моечных ваннах. На момент проверки сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов. К работе в лагерь дневного пребывания был допущен персонал без прохождения медицинского обследования в установленном порядке и вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок.

Новоузелинский филиал. Холодильное оборудование, в котором хранятся мясо (фарш) и мясо птицы не оснащено термометром для контроля температурного режима хранения. В одном холодильном оборудовании осуществляется совместное хранение мясного (говяжьего) фарша, мороженного, мяса птицы. Сосиски, сыр и масло сливочное хранились в одном холодильном оборудовании (совместно) и с нарушением температурного режима хранения. Устранено в ходе проверки). Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов (в складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствует психрометр). С-витаминизация третьих блюд на пищеблоке проводится без учета физиологических потребностей обучающихся разных возрастных групп. Для мытья кухонной и столовой посуды использовалась металлическая мочалка. (Устранено в ходе проверки). Формально заполняется «Журнал бракеража готовой пищевой продукции». На пищеблок были приняты овощи - картофель в количестве 40 кг., без маркировки и без соответствующих документов, подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Новосспаский филиал. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню: согласно результатов проведенного бракеража готовых блюд и кулинарных изделий, в фактическом рационе допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня. В рационе питания детей, пребывающих в лагере, отсутствуют такие продукты, как творог, сметана.

Борискинский филиал. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню (Нарушение устранено в рамках проверки). В рационе питания детей, пребывающих в лагере, отсутствуют такие продукты, как творог, сыр, сметана, яйцо, кисломолочные продукты.

С. Матвеевка. Согласно записям в бракеражном журнале готовой продукции , были нарушены режимные моменты, предусмотренные представленными режимами дня. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Заполнение журнала бракеража приготовленных блюд и кулинарных изделий ежедневно не проводится. В моечной пищеблока не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемого моющего средства и температурных режимах воды в моечных ваннах. На момент проверки сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, представлены, за исключением документов, подтверждающих качество и безопасность овощей. К работе в лагерь дневного пребывания был допущен персонал без прохождения медицинского обследования в установленном порядке и вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок.