МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №15"

Допущены к приему продукты (яйцо куриное) без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность. В журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок вносятся не все записи, а именно: отсутствуют сведения о времени поступления пищевых продуктов и продовольственного сырья (только дата), номере товарно-транспортной накладной, условия хранения и конечный срок реализации (указывается дата производства и срок годности), дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, подпись ответственного лица.

Ежедневно в питании детей не используются кисломолочные напитки, фрукты. Не используются 2-3 раза в неделю в питании детей творог, сыр, яйцо

Объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, а именно: все работы с сырой и готовой продукцией осуществляются в одном помещении, стол для готовой продукции расположен в непосредственной близости от моечной ванны для кухонной посуды

Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры), холодные закуски, салаты, напитки при раздаче не подвергаются измерению температуры

Пищеблок не оборудован необходимым моечным оборудованием, а именно: отсутствуют моечные ванны для первичной обработки овощей

Хранение продуктов осуществляется на стеллажах, расстояние между стеной и продуктами (крупами) менее 20 см. Яйцо хранится на стеллаже при температуре воздуха выше +25 градусов Цельсия

Световые проемы в групповых, игровых не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами

Отсутствует график смены постельного белья

Компоты и кисели готовят в посуде из алюминия

Разделочная доска «СО» - сырые овощи имеет дефекты (щели).

В приемных групповых ячеек не вывешено ежедневное меню, в котором указывается наименование блюда и объем порции

Не выдаются на завтрак бутерброды

Питание не удовлетворяет физиологические потребности детей возрасте 3-7 лет в основных пищевых веществах и энергии и меньше значений указанных в таблице 3 СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: - содержание белка день 1: 44, 24 грамма, должно быть не менее 54 грамм; - содержание углеводов день 1: 215, 17 грамма, должно быть не менее 261 грамм; - содержание белка день 2: 19, 1 грамм, должно быть не менее 54 грамм; - содержание жиров день 2: 20, 86 грамм, должно быть не менее 60 грамм; - содержание углеводов день 2: 162, 02 грамм, должно быть не менее 261 грамм; - содержание углеводов день 3: 259, 35 грамм, должно быть не менее 261 грамм; - содержание белка день 4: 41, 45 грамм, должно быть не менее 54 грамм; - содержание жиров день 4: 47, 76 грамм, должно быть не менее 60 грамм; - содержание углеводов день 4: 202, 97 грамм, должно быть не менее 261 грамм; - содержание белка день 5: 37, 37 грамм, должно быть не менее 54 грамм; - содержание жиров день 5: 44, 91 грамм, должно быть не менее 60 грамм; - содержание углеводов день 5: 181, 55 грамм, должно быть не менее 261 грамм; - содержание белка день 6: 45, 06 грамм, должно быть не менее 54 грамм; - содержание жиров день 6: 35, 92 грамм, должно быть не менее 60 грамм; - содержание углеводов день 6: 251, 72 грамм, должно быть не менее 261 грамм; - содержание белка день 7: 26, 72 грамм, должно быть не менее 54 грамм; - содержание жиров день 7: 29, 68 грамм, должно быть не менее 60 грамм; - содержание углеводов день 7: 209, 26 грамм, должно быть не менее 261 грамм; - содержание белка день 8: 42, 97 грамм, должно быть не менее 54 грамм; - содержание жиров день 8: 48, 28 грамм, должно быть не менее 60 грамм; - содержание углеводов день 8: 210, 08 грамм, должно быть не менее 261 грамм; - содержание белка день 9: 51, 36 грамм, должно быть не менее 54 грамм; - содержание жиров день 9: 57, 03 грамм, должно быть не менее 60 грамм;

Для очистки ковров отсутствует пылесос