Проверка № 561901201658 от 18 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "МД КОНЦЕПТ"
Дата проведения
18 ноября 2019 года — 13 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Чепрасова Юлия Сергеевна | Врач по общей гигиене |
| Самаркина Ольга Петровна | Врач по гигиене питания |
| Евграфова Марина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Мосиенко Антон Павлович | Врач по общей гигиене |
| Борисов Сергей Дилюсович | Заведующий отделом микробиологических исследований |
| Сухачев Виктор Викторович | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Ахримова Елена Валерьевна | Заведующая отделом санитарно-гигиенических исследований |
| Селиверстова Ольга Николаевна | Заведующая отделением гигиены питания, воспитания и обучения |
| Бочарова Оксана Михайловна | Заведующая лабораторией бактериологических исследований |
| Воронина Наталья Валерьевна | Инженер |
| Гильдебрандт Наталья Валерьевна | Заведующая лабораторией физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы-инженера-лаборанта |
| Трифонова Ирина Алексеевна | Заведующая лабораторией исследований воздушной среды и токсикологических исследований |
| Кривцанова Наталья Петровна | Заведующая лабораторией хроматографических методов исследований заведующая лабораторией-врач по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям |
| Бондарь Леонид Владимирович | Заведующий отделением факторов производственной среды и радиационной гигиены - врач по радиационной гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Донгузская, д. 74
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460027, ОРЕНБУРГСКАЯ, ОРЕНБУРГ, ДОНГУЗСКАЯ, 74
Дата составления акта о проведении проверки
18 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Губанова Елена Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена Губанова Елена Владимировна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП; нарушается поточность технологическим процессов; отсутствует подводка горячего и холодного водоснабжения к раковине для мытья рук и производственной ванне в цехе обвалки и жиловки мяса, не подведено горячее водоснабжение к раковине для мытья рук в цехе составления фарша и наполнения оболочек фаршем и термическом цехе, отсутствует раковина для мытья рук с подводкой водоснабжения в цехе упаковки; фактически при обследовании была холодной вода в цехе обвалки и жиловки кур, в одном из смывных кранов цеха составления фарша и наполнения оболочек фаршем Поверхность стен холодильника сырой продукции (полуфабрикатов) выполнена материалом типа фольгоизолона - утеплитель по функциональному назначению, не являющимся отделочным материалом и обладающим плохими моющимися свойствами, т.к. поверхность стирается при мойке; на производстве отсутствует отделённый участок подготовки натуральной кишечной оболочки; Сервелат зернистый в/к Изделие колбасное варено-копченое категории Б, Колбасное изделие категории Г, охлажденное, колбаса вареная СЛИВОЧНАЯ МД, изделие колбасное вареное из мяса птицы в натуральной оболочке, сардельки «Сливочные» по результатам лабораторных исследований, не соответствуют заявленному наименованию и информации, нанесённой на маркировку потребительской упаковки, в части состава используемого сырья
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 1265-19-02 от 28.01.2020 по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ штраф 50000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п № 506 от 01.04.2020, оплачено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-208-Пр-1 | В срок до 30 сентября 2020 года |
| Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и с учетом положений ч.3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции; Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при загрузке сырой продукции и отгрузки готовой продукции; Обеспечить подводку горячего и холодного водоснабжения к раковине для мытья рук и производственной ванне в цехе обвалки и жиловки мяса, горячего водоснабжения к раковине для мытья рук в цехе составления фарша и наполнения оболочек фаршем и термическом цехе, наличие раковины для мытья рук с подводкой водоснабжения в цехе упаковки; достаточность горячего водоснабжения в цехе обвалки и жиловки кур, в одном из смывных кранов цеха составления фарша и наполнения оболочек фаршем ; Обеспечить проведение ремонта стыков между металлическими листами стен и полом из кафельной плитки в цехе обвалки и жиловки мяса, в камере хранения мяса свинины в тушах и птицы, стены холодильника сырой продукции (полуфабрикатов) - выполнить моющимися отделочными материалами; Обеспечить указание достоверной информации о составе используемого сырья мясной продукции и продукции из мяса птицы ; Обеспечить наличие на производстве отделённого перегородкой участка подготовки натуральной кишечной оболочки или отдельного цеха | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ