Проверка № 561901201422 от 4 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ПО "ЦЕНТРАЛЬНОЕ"
Дата проведения
4 февраля 2019 года — 1 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тажиеву Марию Аяповну (Для Отбора Проб И Измерения Физ. Факторов). | Помощника врача-эпидемиолога |
| Шишкину Юлию Николаевну | - заведующего отделом гигиены - врача по общей гигиене |
| Емельянова Владимира Георгиевича | Главного специалиста-эксперта Западного территориального отдела |
| Гончарова Сергея Николаевича | - Начальника Западного территориального отдела |
| Чапурину Ольгу Александровну - | Инженера отдела гигиены |
| Рябых Анну Павловну | Специалиста-эксперта Западного территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Оренбургская область, Первомайский район, пос. Первомайский ул. 60 лет СССР, 28; ул. Малочаганная, 12
Дата составления акта о проведении проверки
1 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Султанов А. К.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
01.03.2019г ознакомлен Председатель правления ПО Центральное Султанов А.К.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Кондитерский цех: 1. Отсутствует подводка горячей воды к моечной для яиц, что является недостаточным для обеспечения безопасности производимой продукции. 2. Для сбора и временного хранения мусора отсутствуют водонепроницаемые сборники с плотно закрывающимися крышками, используются контейнеры ярмарки ООО «Универсал», без крышек( Лицо, ответственное за данное правонарушение По «Центральное. . При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны, не внедрен и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points. 4. На момент проверки осуществляется хранение сахарной пудры, изготовитель ООО «ТД Продсервис» РФ 620033 г. Екатеринбург, ул. Краснодарская 11, 78 кг, стоимостью 90 руб./кг.; дата изготовления 15.07.16г срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения влажность не более 70%, температуре не выше 0 градуса Цельсия, на момент обследования хранение осуществляется при температуре + 18 градусов Цельсия.; дрожжевое тесто изготовитель ПО «Центральное», адрес производства 461980 Оренбургский область, Первомайский район, п. Первомайский, ул. 60 лет СССР 28, дата изготовления 27.02.2019г., 12 фасовок по 1 кг. 12 кг, стоимостью 40руб/кг, условия хранения при температуре + 10 гр. Цельсия +/- 2 гр., на момент проверки хранятся при температуре (минус) 14 градусов Цельсия условия хранения которой не соответствуют условиям хранения установленных производителем, 5. При мытье посуды и инвентаря не соблюдаются инструкции по применению моющих средств количество кальцинированной соды дозируется примерно, в инструкции по мытью посуды не указаны количество воды и количество моющего средства используемого для мытья.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ №41-19-17 от 11 марта 2019 г. о назначении предупреждения в отношение ПО "Центральное" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 21 | В срок до 1 марта 2020 года |
| Кондитерский цех: 1. Обеспечить подводку горячей воды к моечной для яиц. 2. Для сбора и временного хранения мусора оборудовать водонепроницаемые сборники с плотно закрывающимися крышками. 3. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points). 4. Обеспечить условия хранения пищевых продуктов и сырья в соответствии с условиями хранения установленных изготовителем. 5. Обеспечить использование моющих средств при мытье посуды и инвентаря в соответствии с инструкциями по применению моющих средств. Разработать инструкции для мытья посуды и инвентаря с указанием наименования используемого моющего средства, его количества, объема раствора, температуры растворов. | |
Описание
7. Не организован систематический контроль за качеством воды, используемой в производственных целях8. Расположение производственных помещений не обеспечивает поточность технологических процессов имеется перекрещивание встречных потоков сырья, готовой продукции, чистого и загрязненного инвентаря.Хлебопекарня: 9. Туалет не оборудован тамбуром с умывальником, с устройствами для мытья рук.10. ПО «Центральное» при маркировке слоеного бездрожжевого теста производимого в пекарне по адресу Оренбургская область, Первомайский район, п. Первомайский, улица Малочаганная 12а упакованного в полиэтиленовые пакеты на листке-вкладыше не указывает условия хранения продукции установленные изготовителем то есть температуру хранения и влажность.11. Для сбора и временного хранения мусора не установлен водонепроницаемый сборник с плотно закрывающейся крышкой, 12. Дезинфекция санитарно-технического оборудования осуществляется с нарушением инструкции по применению «пюржавеля» - используется 0, 015% раствор в соответствии с инструкцией для дезинфекции санитарно-технического оборудования используется 0, 06% раствор.. 13.Программы производственного контроля разработаны, результатов лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля за 2018 год не представлены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ст.6.4 КоАП РФ №42-19-17 от 11 марта 2019 г. о назначении административного штрафа в размере 1.000 руб. в отношение Нургалиевой А.М., платежное поручение №65356 от 29 апреля 2019 г. ; по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ №43-19-17 от 11 марта 2019 г. о назначении административного штрафа в размере 1.000 руб. в отношение Тюлегеневой З.К., платежное поручение №70170 от 29 апреля 2019 г.; по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ №47-19-17 от 11 марта 2019 г. о назначении административного штрафа в размере 1.000 руб. в отношение Карелиной Н.И., платежное поручение №920636 от 18 апреля 2019 г. ; по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ №48-19-17 от 11 марта 2019 г. о назначении административного штрафа в размере 1.000 руб. в отношение Кулекеновой Р.М., платежное поручение №170729 от 29 апреля 2019 г.; |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 21 | В срок до 1 марта 2020 года |
| 7. Установить систематический контроль за качеством воды, используемой в производственных целях. 8. Расположение производственных помещений обеспечить с учетом поточности технологических процессов исключающее перекрещивание встречных потоков сырья, готовой продукции, чистого и загрязненного инвентаря. Хлебопекарня: 9. Туалет оборудовать тамбуром с умывальником, с устройствами для мытья рук. 10. Обеспечить маркировку выпускаемой продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части её маркировки» 11. Для сбора и временного хранения мусора оборудовать водонепроницаемые сборники с плотно закрывающимися крышками 12. Дезинфекцию санитарно-технического оборудования осуществлять в соответствии инструкции по применению. 13. Обеспечить выполнение утвержденной программы производственного контроля в части проведения лабораторно-инструментальных исследований (кратности и объемов).14. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points). | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Оренбургская область, Первомайский район, п. Первомайский ул. Северная, 3А
Нет данных о результатах проверки