Проверка № 56180702099748 от 12 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ "ДООЛ "ВОЛНА"
Дата проведения
12 июля 2018 года — 8 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Савенко Ольга Валерьевна | Главный врач Кувандыкского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Дегтярева Елена Владимировна | Начальник отдела Южного территориального отдела |
| Ягофарова Ирина Ильинична | Специалист-эксперт Южного территориального отдела |
| Рогожевская Марина Георгиевна | Ведущий специалист-эксперт Южного территориального отдела |
| Шахматов Степан Николаевич | Ведущий специалист-эксперт Южного территориального отдела |
| Нурмухаметова Маулия Махмутовна | Заместитель начальника Южного территориального отдела |
| Иванова Татьяна Евгеньевна | Помощник врача по общей гигиене Кувандыкского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Ильясова Роза Минибаевна | Помощник врача по общей гигиене Кувандыкского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кадикова Людмила Анатольевна | Помощник врача по общей гигиене Кувандыкского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Грунина Антонина Ивановна | Врач по общей гигиене Кувандыкского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
462241, Оренбургская область, г. Кувандык, ул. Строителей, здание 13
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Оренбургская область, Кувандыкский район, с. Новокурск
Дата составления акта о проведении проверки
31 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Елизарова Лилия Евгеньевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Количество молочной продукции, хранящейся на складе суточного хранения продуктов не соответствует объему работающего холодильного оборудования, что послужило не достаточным для обеспечения соответствующих условий хранения, обеспечивающие безопасность скоропортящейся продукции в течение всего срока годности продукта: согласно протоколу лабораторных исследований №4151пл.1.2 от 18.07.2018 г. данное «молоко пастеризованное м.д.ж. 3, 2%», по содержанию КМАФАнМ 2, 3*105КОЕ/см3 (при норме не более 1*105 и содержанию БГКП (колиформы) в 0, 01 см3 (в 0, 1 см3 не допускаются) не соответствует ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции") приложение 1, СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (в части не противоречащей ЕСТ)
Описание
Повар допустила совместное хранение разделочного инвентаря готовой и сырой продукции: ножи «Мясо вареное», «куры вареные» хранятся с ножами для сырой продукции (устранено в ходе проверки)
Описание
Уборочный инвентарь хранится в производственных помещениях пищеблока (нет отведенного для него места) (устранено в ходе проверки)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление № от по ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ - штраф- 3000 руб. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление № от по ст. 14.43. КоАП РФ - штраф- 1000 руб. |
| 3. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление № от по ст. 6.6. КоАП РФ - штраф- 1000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 65/П | В срок до 25 июня 2019 года |
| Приобрести дополнительное холодильное оборудование для молочной продукции, достаточное для обеспечения соответствующих условий хранения, обеспечивающие безопасность скоропортящейся продукции в течение всего срока годности продукта. | |
Описание
Не промаркирован холодильник (в складском помещении по гастрономии) (устранено в ходе проверки)
Описание
Повар не знает правила приготовления салатов из свежих овощей (капусты, огурцов) - используется стол «Овощи сырые» (устранено в ходе проверки)
Описание
Повар не обеспечила контроль за условиями хранения пищевых продуктов, а именно: нет термометров в морозильной камере для мяса, в бытовом холодильнике по гастрономии термометр является ртутным (устранено в ходе проверки)
Описание
Директор лагеря не проконтролировала процесс приготовления салата из свежих огурцов, что свидетельствует нестандартная проба готового продукта «нарезка из свежего огурца» не соответствует ТР ТС 021/2011 приложение 2- п. 1.8 (по содержанию КМАФАнМ 110*104 КОЕ/г и БГКП (колиформы) в 0, 1 г: протокол № 4150пл.2 от 18.07.2018г) (устранено в ходе проверки) (устранено в ходе проверки)
Описание
Не обеспечен контроль за соблюдением качества мытья столовой посуды, разделочного инвентаря, стирки специальной одежды, а так же за соблюдением личной гигиены сотрудников на пищеблоке, в результате чего смывы с поверхностей на БГКП (№ 709, 711, 713, 715, 717, 718») не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (протокол № 4132-4146пл.2 от 17.07.2018г.) (устранено в ходе проверки) (устранено в ходе проверки)
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ