Проверка № 56180702099623 от 4 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ КАМЕНСКАЯ ООШ
Дата проведения
4 июня 2018 года — 2 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Пухова Ольга Александровна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Дмитриева Екатерина Александровна | Врач по гигиене детей и подростков отделения экспертизы условий воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кочиев Павел Мевлудович | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Аганина Римма Фаритовна | Заместитель начальника Центрального территориального отдела |
| Каневская Оксана Борисовна | Заместитель начальника Центрального территориального отдела |
| Толкачева Наталья Владимировна | Помощник врача отделения экспертизы организации питания населения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кузнецова Татьяна Павловна | Помощник врача отделения экспертизы организации питания населения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Колпакова Ольга Викторовна | Помощник врача отделения экспертизы организации питания населения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Самаркина Ольга Петровна | Врач отделения экспертизы организации питания населения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Баева Ирина Николаевна | Врач отделения экспертизы организации питания населения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Богульчанский Дмитрий Юрьевич | Заведующий отделением экспертизы организации питания населения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кочиева Марина Алексеевна | Врач по общей гигиене отделение предоставления услуг, приема проб и выдачи результатов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Цыганенко Оксана Васильевна | Врач по общей гигиене отделение предоставления услуг, приема проб и выдачи результатов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Тютикова Татьяна Юрьевна | Врач по общей гигиене отделение предоставления услуг, приема проб и выдачи результатов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Сапыгина Наталья Петровна | Врач по общей гигиене отделение предоставления услуг, приема проб и выдачи результатов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Вдовина Ольга Михайловна | Начальник отделения - менеджера предоставления услуг, приема проб и выдачи результатов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Сафарова Зульфия Раяновна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения экспертизы условий воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Костина Виктория Николаевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения экспертизы условий воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Кузьмина Ольга Викторовна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения экспертизы условий воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Губичева Людмила Федоровна | Помощник врача по гигиене детей и подростков отделения экспертизы условий воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Явкина Галина Ивановна | Врач по гигиене детей и подростков отделения экспертизы условий воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Соломенцева Оксана Владимировна | Врач по гигиене детей и подростков отделения экспертизы условий воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Курникова Мария Сергеевна | Врач по гигиене детей и подростков отделения экспертизы условий воспитания и обучения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Бусарова Елена Юрьевна | Заместитель главного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» по организационным и эпидемиологическим вопросам - врача по общей гигиене |
| Константинов Дмитрий Сергеевич | Заместитель главного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» по санитарно-гигиеническим вопросам |
| Коновалов Владимир Юрьевич | Главный врач ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Гапон Вера Александровна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Щеглова Ксения Михайловна | Специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Аббасов Камиль Назимович | Специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Алибаева Марина Владимировна | Специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Хасанова Наталья Ивановна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Гребенникова Галина Николаевна | Ведущий специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Маслова Анастасия Андреевна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
| Чернова Светлана Алексеевна | Главный специалист-эксперт Центрального территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
461445, Оренбургская область, Сакмарский район, с. Каменка, ул. Садовая, д. 1 А
Дата составления акта о проведении проверки
2 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Фомичёва Ольга Васильевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1 В моечной зоне в инструкции о правилах мытья посуды не указана концентрация и объёмы применяющихся моющих средств. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлена инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентрации и объёма применяющихся моющих средств. 2С-витаминизация осуществляется по 60 мг на 1 человека, нарушены требования п.10.3 приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, согласно которым на 1 ребёнка в летние каникулы должно быть выдано 20-25 мг в зависимости от возраста. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд. 3Не в полном объёме проводится обработка сырых овощей(огурцы и т.д.) , предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки (отсутствует 10 % раствор поваренной соли или 3% раствор уксусной кислоты) Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлена инструкция по обработке овощей. 4Столовые приборы и кассеты для хранения столовых приборов не подвергаются прокаливанию в духовом шкафу. Кассеты для хранения столовых приборов пластмассовые. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Фото прилагается 5Для контроля за качеством поступающей продукции не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлен журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Описание
6Фактический рацион питания не соответствует утверждённому примерному меню (в меню от 16.03.2017г включено: на завтрак макаронные изделия отварные, соус томатный, хлеб пшеничный, чай с сахаром, а в примерном меню - 6 день (четверг) каша полтавская, сыр порциями, напиток кофейный на молоке, хлеб пшеничный или зерновой. Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлено меню с поправками. 7 Отсутствует технологическая карта на котлеты 1, 2 дни, биточки на третий день, согласно примерного 14-дневного меню горячих завтраков, обедов «МБОУ «Каменская ООШ». Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлено меню с поправками. 8 Допущено повторение одних и тех же блюд (котлета в первый день на обед и второй день на завтрак, сосиски отварные на 5-ый и 7-ой день) Данное нарушение устранено в ходе проверки. Представлено меню с поправками. 9Согласно протокола лабораторных исследований № 04-9305-н от 22.06.2018, (обед из 3-х блюд) калорийность исследованных блюд и их химический состав по содержанию белков, жиров, углеводов, установленных лабораторным путем находятся в пределах допустимых отклонений, кроме калорийности и содержания углеводов и сухих веществ в третьем блюде (чай с сахаром), что выше предела допустимых отклонений + 30, 8 %), в сравнении с расчётными данными.Данное нарушение устранено в ходе проверки.. Представлен акт бракеражной комиссии, протокол заседания бракеражной комиссии № 1 от 22.06.2018г, технологическая карта на чай с сахаром, меню раскладка на чай с сахаром
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 303-18-20 по ст. 6.6 КоАП РФ - штраф 1000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 20-250-П | В срок до 5 июня 2018 года |
| 1 Иметь инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимов воды в моечных ваннах. 2 С-витаминизация осуществляется по 60 мг на 1 человека, нарушены требования п.10.3 приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, согласно которым на 1 ребёнка в летние каникулы должно быть выдано 20-25 мг в зависимости от возраста. 3 Сырые овощи(огурцы и т.д.) , предназначенные для приготовления холодных закусок выдерживать в 3% растворе уксусной кислоты или 10 % растворе поваренной соли в течении 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой. 4Столовые приборы и кассеты для хранения столовых приборов подвергать прокаливанию в духовом шкафу. 5Для контроля за качеством поступающей продукции вести ежедневно журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. 6Внести изменения в 14-ти дневное меню по фактическому рациону питания и утверждённому примерному меню. Фактический рацион питания должен соответствовать утверждённому примерному меню. 7Иметь технологические карты на котлеты, биточки 8. В примерном меню не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Оренбургская область, Сакмарский район, с. Каменка, ул. Садовая, д. 1 А
Нет данных о результатах проверки