Проверка № 56180702098862 от 10 сентября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОСМОС"
Дата проведения
10 сентября 2018 года — 5 октября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Настоящая проверка проводится с целью: выполнения утвержденного плана проверок Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области на 2018 год. «План плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2018 год» (в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») опубликован на сайте www.56.rospotrebnadzor.ru. задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является:соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гильдебрандт Наталья Валерьевна | Заведующая лабораторией физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы |
| Пономаренко Наталия Алексеевна | Начальник отдела надзора по гигиене питания |
| Бочарова Оксана Михайловна | Заведующая лабораторией бактериологических исследований |
| Борисов Сергей Дилюсович | Заведующий отделом микробиологических исследований |
| Ахримова Елена Валерьевна | Заведующая отделом санитарно-гигиенических исследований |
| Исаева Евгения Викторовна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Замарзаев Дмитрий Дмитриевич | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Сухачев Виктор Викторович | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
| Миронова Марина Сергеевна | Заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания |
| Еремякина Наталия Ивановна | Начальник отдела юридического обеспечения |
| Селиверстова Ольга Николаевна | Заведующая отделением гигиены питания, воспитания и обучения |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Оренбургская область, г. Оренбург, проспект Парковый, 5А
Дата составления акта о проведении проверки
4 октября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Данилов Павел Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Профилактический ремонт оборудования холодильники для хранения десертов и сырья (мяса, птицы, рыбы) не проводится - на стенках холодильника, решетках краска отбита до металла, имеются следы ржавчины
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-150-Пр | В срок до 4 апреля 2019 года |
| Обеспечить профилактический ремонт холодильных камер для хранения десертов и сырья (мяса, птицы, рыбы). | |
Описание
В моечной отсутствуют решетчатые стеллажи для просушивания кухонной посуды
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-150-Пр | В срок до 4 апреля 2019 года |
| Обеспечить наличие решетчатых стеллажей для просушивания кухонной посуды | |
Описание
Руководством кафе «Космос» представлены личные медицинские книжки сотрудников, при рассмотрении которых установлено: У повара Волкова Д.А., отсутствует отметка о прохождении осмотра врачами психиатром и наркологом, а так же отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации. У повара Сидоровой Т.Н. отсутствует отметка о гигиеническом обучении и аттестации. У повара Степанникова И.С. в личной медицинской книжки отсутствуют отметки о проведении периодического медицинского осмотра, гигиенического обучения и аттестации за предыдущий год. У администратора Шухман Е.А. отсутствует отметка о прохождении осмотра врачами психиатром и наркологом.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-150-Пр | В срок до 4 апреля 2019 года |
| Обеспечить прохождение сотрудниками Волковым Д.А., Сидоровой Т.Н, Степанниковым И.С., Шухман Е.А периодического медицинского осмотра, гигиенического обучения в полном объеме | |
Описание
Уборочный инвентарь для туалетов не имеет сигнальной маркировки и хранится совместно с уборочным инвентарем для производственных помещений в туалете для персонала.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-150-пр | В срок до 4 апреля 2019 года |
| Обеспечить сигнальную маркировку и отдельное хранение уборочного инвентаря для туалетов | |
Описание
Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-150-Пр | В срок до 4 апреля 2019 года |
| Не использовать для мытья посуды губчатый материал, качественная обработка которого не возможна | |
Описание
При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем (ООО «Космос») не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в части 3 настоящей статьи (ст. 10), так в ходе проверки документы, подтверждающие разработку и проведение мероприятий, к осмотру не представлены.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-150-Пр | В срок до 4 апреля 2019 года |
| При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, обеспечить разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП в соответствии с ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» | |
Описание
В моечной отсутствуют решетчатые стеллажи для просушивания столовой посуды
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-150-пр | В срок до 4 апреля 2019 года |
| Обеспечить наличие решетчатых стеллажей для просушивания столовой посуды | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Оренбургская область, г. Оренбург, проспект Парковый, 5А
Нет данных о результатах проверки