Проверка № 561802329969 от 18 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЗВЕЗДА"
Дата проведения
18 декабря 2018 года — 9 января 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.11.2018 № 978 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.11.2018 № ТГ-П12-8141, Задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка, Предмет КНМ: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Борисов Сергей Дилюсович | Заведующий отделом микробиологических исследований |
| Ахримова Елена Валерьевна | Заведующая отделом санитарно-гигиенических исследований |
| Баева Ирина Николаевна | Врач по гигиене питания |
| Богульчанский Дмитрий Юрьевич | Врач по гигиене питания |
| Самаркина Ольга Петровна | Врач по гигиене питания |
| Евграфова Марина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
460052, Оренбургская область, г. Оренбург, проезд Северный, д. 1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
460052, Оренбургская область, г. Оренбург, проезд Северный, д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
9 января 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Пименова Анна Анатольевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Пименова Анна Анатольевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Набор производственных помещений ресторана не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм отсутствует цеховое деление, при этом работа банкетного комплекса «Звезда» организована на сырье; отсутствует цех приготовления холодных блюд, при этом осуществляется приготовление сложнокомпонентных салатов, приготовление и порционирование холодных блюд; для порционирования холодных блюд отсутствует стол с охлаждаемой поверхностью, бактерицидная лампа; не обеспечено достаточное количество оборудования - отсутствует производственная ванна для мытья мяса, рыбы, овощей, для обработки сырой птицы отсутствует производственная ванна. Для мытья столовой и кухонной посуды предусмотрена только двухсекционная ванна, вместо требуемой трехсекционной для мытья столовой посуды и двухсекционной для мытья кухонной посуды. Ддопускается использование эмалированных кастрюль со сколами, используется разделочные доски, расклеившиеся по швам. Отсутствует производственный, в т.ч. лабораторный контроль (программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований не представлены). У двух сотрудников не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка, у 4х отсутствуют отметки о прохождении психиатра и нарколога, что предусмотрено приказом от 12 апреля 2011 г. N 302н.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 7-19-02 от 15.01.2019г. штраф 5000 руб. по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ИП. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П/п № 75 от 28.05.2019, оплачено |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предприятие по данному адресу обанкротилось |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-178-Пр | В срок до 30 сентября 2019 года |
| Обеспечить наличие цехового деления и цеха холодных блюд. Обеспечить порционирование готовых блюд, холодных закусок на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью. До исполнения п. 1, 2 данного предписания обеспечить работу предприятия на полуфабрикатах высокой степени готовности, ограничить ассортимент изготавливаемых блюд . Обеспечить наличие бактерицидной лампы на участке порционирования холодных блюд. Обеспечить наличие достаточного количества производственных ванн, в том числе для мытья мяса, рыбы, отдельно для сырой птицы. Обеспечить организацию производственного, в т.ч. лабораторного контроля. Обеспечить организацию мытья столовой и кухонной посуды в соответствии с требованиями п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ