МОБУ "ЦВИЛЛИНГСКАЯ СОШ"

1. В нарушение требований п. 2.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, контейнер установлен не на площадке с твердым покрытием, размеры которой превышают основание контейнеров на 1 м во все стороны. 2. В нарушение требований п.п. 1.5, 2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил при выполнении работ и оказании образовательных услуг, а также при хранении и реализации продукции, о чем свидетельствует отсутствие протоколов лабораторных исследований. 3. В нарушении п. 2.1, 3.3, 3.4 СанПиН 3.5.2.3472-17, п. 11.21 СанПиН 2.4.4.2599-10 не организуется и не проводятся борьба с тараканами, в том числе оценка заселенности. 4. В нарушение требований п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. 5. В нарушении п. 4.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 - при организации питания используют столовую посуду (бокалы, тарелки) с отбитыми краями. 6. В нарушении п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» на пищеблоке кухонная посуда (эмалированная чашка салат) деформированы, с поврежденной эмалью в виде темных пятен.

1. В нарушение требований п. 5.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 в туалетах отсутствует туалетная бумага, бумажные полотенца. 2. В нарушении требований п. 9.5 СанПиН 2.4.4.2599-10, не согласованное начальником лагеря. 3. В нарушение требований п.п. 9.1, 9.2, 9.4, 9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 меню составлено неверно, при разработке меню для обеспечения детей и подростков здоровым питанием не учтена оптимальная количественная и качественная структура питания, меню не дифференцировано по возрастам, суточная потребность в пищевых веществах и энергии с учетом возраста (для детей до 11 лет) недостаточная, в представленном примерном меню не указано соотношение Б, Ж, У за смену всего, не указаны масса порций блюд. 4. В нарушение требований п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно «Журнала готовой кулинарной продукции» оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе одного человека повара, подписи начальника лагеря, помощника, завхоза отсутствуют;

1. В нарушении п. 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 разделочные доски хранятся на рабочем столе не на ребре. 2. В нарушении п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 столовые приборы хранятся в специальных ящиках-кассетах ручками вниз. 3. В нарушении п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - осуществляется хранение пищевых продуктов в холодильной камере без соблюдения правил товарного соседства (молочная продукция, суточные пробы, овощи).