Проверка № 561800473878 от 13 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "НМЗ"
Дата проведения
13 июня 2018 года — 10 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки мотивированного представления от 21.05.2018г. по результатам анализа поступивших материалов проверки (протокол лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» от 10.05.2018г. № 644) (в соответствии с п.п. «а», п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»). задачами настоящей проверки являются: - осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является:соблюдение обязательных требований, по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Невлер Галина Анатольевна | Начальник Юго-Западного территориального отдела |
| Радцева Лидия Николаевна | Помощник врача по общей гигиене Новосергиевского отделения Сорочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Хамидуллин Руслан Ринатович | Врач по общей гигиене Новосергиевского отделения Сорочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Мигунова Юлия Валерьевна | Главный врач Сорочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» |
| Лыкова Екатерина Николаевна | Специалист-эксперт Юго-Западного территориального отдела |
| Мордвинцева Ольга Александровна | Ведущий специалист-эксперт Юго-Западного территориального отдела |
| Клещукова Ирина Ивановна | Ведущий специалист-эксперт Юго-Западного территориального отдела |
| Стуколова Юлия Георгиевна | Главный специалист-эксперт Юго-Западного территориального отдела |
| Прохорова Елена Юрьевна | Главный специалист-эксперт Юго-Западного территориального отдела |
| Борисенков Евгений Васильевич | Заместитель начальника Юго-Западного территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
461200, Оренбургская область, Новосергиевский район, п. Новосергиевка, ул. Мичурина, 1
Дата составления акта о проведении проверки
10 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Скоков Иван Викторович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Акционерным обществом «Новосергиевский маслозавод» представлено свидетельство № 1728 о состоянии измерений в лаборатории по МИ2427-97 от 25.06.2015г. (действительно до 25.06.2018г.), договор № 16/66 о предоставлении возмездных метрологических услуг от 19.06.2018г. с ФБУ «Оренбургский ЦСМ» (для проведения оценки состояния измерений в химической лаборатории АО «Новосергиевский маслозавод»). Иные документы, подтверждающие продление срока действия свидетельства не представлены. Таким образом, производственный контроль на производстве (в т.ч. контроль качества поступающего на производство сырья (молока), контроль эффективности пастеризации, и д.р.) осуществляется химической лабораторией, не имеющей аккредитации
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-267-В | В срок до 30 июля 2018 года |
| Производственный контроль на производстве (в т.ч. контроль качества поступающего на производство сырья (молока), контроль эффективности пастеризации, и д.р.) осуществлять лабораторией, имеющей аккредитацию | |
Описание
26.06.2018 г. при повторном отборе 10 проб молока пастеризованного с массовой долей жира 2, 5 %, 3, 2 % дата изготовления 26.06.2018 г., было установлено, что исследованная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 033. Согласно заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки по результатам лабораторных исследований № 10.04-07.2018-0063 от 02 июля 2018 г., протоколов лабораторных исследований № № 129-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 130-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 131-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 132-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 133-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 134-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 135-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 136-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 137-18-ПП-н от 02.07.2018 г.; № 138-18-ПП-н от 02.07.2018 г.) исследованная продукция не соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 приложение № 8, п. 1 по показателю БГКП (бактерии группы кишечной палочки)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-267-В | В срок до 30 июля 2018 года |
| Производственный контроль на производстве (в т.ч. контроль качества поступающего на производство сырья (молока), контроль эффективности пастеризации, и д.р.) осуществлять лабораторией, имеющей аккредитацию. В программу производственного контроля включить исследования в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3.4.551-96 "«Производство молока и молочной продукции». Представлять в Юго-Западный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора результаты производственного контроля ежемесячно | |
Описание
Согласно заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки по результатам лабораторных исследований № 10.04-06.2018-0061 от 22 июня 2018 г., протокола лабораторных исследований № 95-18-ПП-н от 18.06.2018 г., было установлено, что молоко сырое коровье дата изготовления 13.06.2018 г., отобранное 13.06.2018 г. у АО "Новосергиевский маслозавод" не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «приложение №5 по показателю КМАФАнМ (в данной пробе обнаружено в 2200х105 КОЕ/см3, по требованиям данного нормативного документа должны быть не более 5х105 КОЕ/см3). При исследовании готовой продукции молока пастеризованного с массовой долей жира 2, 5 %, 3, 2 % дата изготовления 13.06.2018 г., было установлено, что исследованная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013. Согласно заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки по результатам лабораторных исследований № 10.04-06.2018-0061 от 22 июня 2018 г., протоколов лабораторных исследований №96-18-ПП-н от 18.06.2018г., №99-18-ПП-н от 18.06.2018г., №100-18-ПП-н от 18.06.2018г. образцы молока пастеризованного с массовой долей жира 2, 5 %, 3, 2 % датой изготовления 13.06.2018 г. по исследованным показателям не соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 приложение № 8, п. 1 по показателю БГКП (бактерии группы кишечной палочки) (в данных пробах обнаружены в 0, 01 г, .
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-267-В | В срок до 30 июля 2018 года |
| Производственный контроль на производстве (в т.ч. контроль качества поступающего на производство сырья (молока), контроль эффективности пастеризации, и д.р.) осуществлять лабораторией, имеющей аккредитацию. В программу производственного контроля включить исследования в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3.4.551-96 "«Производство молока и молочной продукции». Представлять в Юго-Западный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора результаты производственного контроля ежемесячно | |
Описание
Не представлен (отсутствует) паспорт на пастеризационно-охладительную установку, используемую для проведения пастеризации молока в технологическом процессе изготовления молока и молочных продукции (не представлены какие-либо другие документы на данное оборудование),
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-267-В | В срок до 30 июля 2018 года |
| Представить документы (паспорт) на пастеризационно-охладительную установку, используемую для проведения пастеризации молока в технологическом процессе изготовления молока и молочных продукции | |
Описание
Контроль эффективности пастеризации молока на каждом пастеризаторе не проводится микробиологическим методом 1 раз в 10 дней, (по Программе производственного контроля проводится только 1 раз в квартал). Не проводится контроль эффективности за продукцией - аппаратный цех ( процессы нормализации, гомогенизации, сепарация молока, пастеризации молока и сливок (температура пастеризации фиксируется автоматически в виде графиков зависимости времени и температуры пастеризации). На представленных термограммах аппаратчиком не указаны фамилия, тип и № пастеризатора. На пастеризаторе отсутствует дата проверки пастеризатора, отсутствует контроль за эффективностью работы пастеризатора. Дата, наименование продукта, для которого пастеризуется молоко, время начала и окончания работы, ход технологического процесса(этапы мойки, дезинфекция, пастеризация молока с объяснением причин отклонений от установленного режима).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-267-В | В срок до 30 июля 2018 года |
| В программу производственного контроля включить исследования в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3.4.551-96 "«Производство молока и молочной продукции». Усилить контроль за ведением технологической документации (термограмм, технологических журналов). | |
Описание
При рассмотрении Программы (плана) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и норм на предприятиях пищевой промышленности (Производство молока и молочных продуктов) АО «Новосергиевский маслозавод», утвержденная генеральным директором И.В. Скоковым 29.01.2018г., установлено следующее: раздел 3. «Объекты производственного контроля, вид лабораторных и инструментальных исследований, объем и кратность исследований, форма учета и отчетность, ответственные за организацию», п.1. Микробиологические показатели в вырабатываемой продукции 3 пробы 1 раз в месяц, что является нарушением п. 14.4 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции (Готовая продукция (молоко, сливки, кисломолочные напитки) должны контролироваться микробиологической лабораторией предприятия не реже 1 раза в пять дней, сметана и творог - не реже 1 раза в три дня). По п 2. Контроль сырья в соответствии с ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям (закваска) 2 пробы 2 раза в месяц, другое поступающее на переработку сырье (молоко сырое) не исследуется на микробиологические показатели, По п.4. Контроль санитарного состояния предприятия: смывы на БГКП с рук персонала, инвентаря, оборудования, осуществляется 1 раз в квартал 20 проб. В программу производственного контроля не внесены и не проводятся исследования поступающего сырья и готовой продукции на токсикологические, радиологические показатели, антибиотики. Не проводится контроль эффективности пастеризации молока на каждом пастеризаторе микробиологическим методом 1 раз в 10 дней. Готовая продукция (молоко) не контролируются микробиологической лабораторией предприятия 1 раз в пять дней. Чистота рук каждого работника не контролируется микробиологической лабораторией предприятия три раза в месяц, (по Программе производственного контроля проводится только 1 раз в квартал).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-267-В | В срок до 30 июля 2018 года |
| В программу производственного контроля включить исследования в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3.4.551-96 "«Производство молока и молочной продукции». | |
Описание
При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель - АО «Новосергиевский маслозавод" не разработал, не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-267-В | В срок до 1 декабря 2018 года |
| При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать, внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. Представить Программу, основанную на принципах ХАССП, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции | |
Описание
Учет и регистрация причин аварий и ремонтов водопровода и канализации, а также причин отсутствия пара и холода не ведется в специальном журнале, (где должны отмечаться место, дата, время аварии, дата и время проведения ремонта и т.п.), журнал заведен в 2012 году, записи в журнале отсутствуют; таким образом, не проводится ежегодная проверка технической исправности оборудования, источников водоснабжения, водопроводной сети, запасных резервуаров, смотровых колодцев
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-267-В | В срок до 30 июля 2018 года |
| Вести учет и регистрацию причин аварий и ремонтов водопровода и канализации, а также причин отсутствия пара и холода в специальном журнале. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ