ООО " КАФЕ "САДКО"

Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points)1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля

Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не определены: 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений.

Не выполнено требование об уведомлении Юго-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области об исполнении предписания № 259 от 28.11.2017г., а именно: установленный срок, по истечению которого нарушения, изложенные в предписании № 259 от 28.11.2017г., должны быть устранены, 02.04.2018г. Уведомить Юго-Восточный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области о выполнении указанного предписания необходимо было в письменном виде не позднее 5-ти дней от даты окончания срока, установленного для устранения каждого из нарушений, т.е. в данном случае не позднее 26.03.2018г. Уведомление в установленный срок об исполнении ранее выданного предписания от ООО «Кафе «Садко», а также иные документы, подтверждающие факт выполнения соответствующих мероприятий, в Юго-Восточный территориальный отдел не поступали. Ответственность за выявленное нарушение предусмотрена ст. 19.7 КоАП РФ и возложена на юридическое лицо ООО «Кафе «Садко».