Проверка № 56170802783218 от 25 октября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБДОУ "Д/С №5"
Дата проведения
25 октября 2017 года — 22 ноября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения требования Бугурусланской прокуратуры от 18.10.2017 № 732ж-2017 о проведении проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ);
задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка
предмет проверки:соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям 5 Справочник 15 значение = Требование прокуратуры
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Глазунов Сергей Васильевич, Сукнина Резида Флюровна, Полуян Любовь Андреевна, Кузьмич Галина Владимировна | Начальник Северо-Западного территориального отдела; заместитель начальника Северо-Западного территориального отдела; главный специалист-эксперт Северо-Западного территориального отдела, ведущий специалист-эксперт Северо-Западного территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
461630 Оренбургская область, г. Бугуруслан, ул. Московская д. 74
Дата составления акта о проведении проверки
22 ноября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующий Муниципального Бюджетного Дошкольного Образовательного Учреждения Муниципального Образования "Город Бугуруслан" "Детский Сад Общеразвивающего Вида №5" С Приоритетным Осуществлением Познавательно-Речевого Развития Воспитанников Иванова Н. А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ассортимент вырабатываемых блюд составлен без учета возможностей пищеблока – включены блюда из яиц в отсутствии условий для обработки яиц и контроля за температурой приготовления блюд из яиц в виду отсутствия терморегулятора в духовом шкафу
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст.6.7 КоАП РФ о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 10 000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16-183-17/16-23 | В срок до 13 января 2018 года |
| Исключить из меню использование яйца с проведением замены на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам | |
Описание
Установлены факты приготовления блюд «котлеты рыбные» "гуляш из курицы" в отсутствии технологической карты , допущено повторение блюда «соус сметанный» 19.10.2017 и 20.10.2017; установлено по протоколу №10-03-6904-1749, 10-03-6904-1750 от 08.11.2017 г что массовая доля белка составила 19, 02 г. при гигиеническом нормативе не менее 20, 12 г. (на 5% ниже норматива);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст.6.7 КоАП РФ о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 10 000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16-183-17/16-23 | В срок до 13 января 2018 года |
| Приготовление блюд осуществлять при наличии технологических карт, обеспечить в готовых блюдах нормативные показатели по белку, протокол лабораторных исследований представить в С-З ТО Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области | |
Описание
Время приготовления блюд уплотненного полдника 15.30 и проведения бракеража 15.45 вносятся в "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции" недостоверные, так как по графику выдачи блюд уплотненного полдника в младшую группу блюда отпускаются в 15.25, в среднюю группу в 15.30, а по режиму дня в 15.40 уже начало полдника во всех группах, следовательно, блюда выдаются без бракеража
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст.6.7 КоАП РФ о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 10 000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16-183-17/16-23 | В срок до 13 января 2018 года |
| "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции" вносить достоверные данные по времени приготовления и проведения бракеража готовых блюд и кулинарных изделий, готовые блюда выдавать только после проведения бракеража | |
Описание
Не выполняется технология приготовления блюд, изложенная в технологической карте, так как отсутствует терморегулятор в духовой печи, при этом производится большой ассортимент блюд, в технологических картах которых указан температурный режим (запеканки, омлет, макаронник),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст.6.7 КоАП РФ о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 10 000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16-183-17/16-23 | В срок до 13 января 2018 года |
| Обеспечить пищеблок духовым шкафом с терморегулятором для осуществления контроля температурного режима приготовления блюд | |
Описание
5. На складе пищевые продукты (в большом количестве крупы, макаронные изделия, мука в мешках) на момент проверки по прибору измерения влажность в помещении 92% в нарушение режима хранения сыпучих продуктов, указанных производителями не более 75%, что нарушает условия хранения продуктов, приводит к изменениям вкусовых качеств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст.6.7 КоАП РФ о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 10 000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16-183-17/16-23 | В срок до 13 января 2018 года |
Описание
В складском помещении допущено хранение пищевых продуктов с истекшим сроком хранения (чай «Лисма», «Принцесса Гита») и большого количества перца черного молотого (19 пакетиков), входящего в перечень пищевых продуктов, которые не допускается использовать в питании детей
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст.6.7 КоАП РФ о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 10 000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16-183-17/16-23 | В срок до 13 января 2018 года |
| На складе для сыпучих продуктов обеспечить условия для соблюдения температурного и влажностного режимов хранения пищевых продуктов | |
Описание
В местах присоединения моечных раковин и ванн к канализации отсутствует воздушный разрыв
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст.6.7 КоАП РФ о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 10 000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16-183-17/16-23 | В срок до 13 января 2018 года |
| В местах присоединения моечных раковин и ванн к канализации оборудовать воздушные разрывы | |
Описание
Посуда от двух групп моется в чашках и двух раковинах с нарушением режима мытья столовой посуды при требуемом санитарным законодательством наличии не менее 2 раковин для раздельного мытья столовой посуды от каждой группы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст.6.7 КоАП РФ о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 10 000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 16-183-17/16-23 | В срок до 13 января 2018 года |
| Обеспечить условия для мытья столовой посуды раздельно для каждой группы с соблюдением требований санитарного законодательства | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
461630 Оренбургская область, г. Бугуруслан, ул. Московская д. 74
Нет данных о результатах проверки