Проверка № 56170802605324 от 25 сентября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТОНУС"
Дата проведения
25 сентября 2017 года — 20 октября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью: исполнения Приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 27.04.2017 № 270 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации 18.04.2017 № ВМ-П12-2408; от 11.06.2014 № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации - от 02.06.2014 № АД-П12-4024; от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304, от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603
Задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка
Предмет проверки: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Замарзаев Дмитрий Дмитриевич, Кузьменкова Людмила Витальевна, Сухачев Виктор Викторович, Богульчанский Дмитрий Юрьевич | Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания, главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания, главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания, заведующий отделением экспертизы организации питания населения ФБУЗ «Ц |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Оренбургская обл. , г. Оренбург, ул. Советская, д. 36
Дата составления акта о проведении проверки
20 октября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Управляющий Кафе «Клетка» Богданов Михаил Владимирович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Все моечные ванны производственных помещений кафе «КЛЕТКА» присоединяются к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-134-Пр | В срок до 20 октября 2017 года |
| Обеспечить присоединение всех моечных ванн кафе «КЛЕТКА» к канализационной сети через воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки. | |
Описание
В производственном помещении над цельнометаллическим столом «ГП» установлен осветительный прибор без защитной арматуры.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-134-Пр | В срок до 20 октября 2017 года |
| Обеспечить наличие защитной арматуры на осветительном приборе в производственном помещении кафе. | |
Описание
В производственном помещении не все осветительные приборы содержатся в чистоте, на защитной арматуре части светильников имеются омертвевшие насекомые.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-134-Пр | В срок до 20 октября 2017 года |
| Обеспечить содержание в чистоте осветительных приборов в производственном помещении кафе. | |
Описание
Не всеми сотрудниками в установленные сроки пройдены медосмотр и гигиеническое обучение.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-134-Пр | В срок до 20 октября 2017 года |
| Обеспечить прохождение сотрудниками кафе медицинского осмотра (обследований) и гигиенического обучения. | |
Описание
При обработке сырой продукции и полуфабрикатов (мясо, мясо птицы, рыба) используется одна разделочная доска с маркировкой «СП» (сырая продукция).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-134-Пр | В срок до 20 октября 2017 года |
| Обеспечить маркировку разделочных досок в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. | |
Описание
При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, так в помещении мясо-рыбного цеха на полу в непосредственной близости от стола для работы с сырым мясом установлена тестомесильная машина, на столе для работы с сырой рыбой установлена электрическая рисоварка.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-134-Пр | В срок до 20 октября 2017 года |
| Обеспечить исключение возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов при работе технологического оборудования. | |
Описание
Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол и разделочный инвентарь (нож, доска).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-134-Пр | В срок до 20 октября 2017 года |
| Обеспечить наличие отдельного стола и разделочного инвентаря (нож, доска) для обработки сырой птицы. | |
Описание
Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений пищеблока кафе «КЛЕТКА» не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, так на 04.10.2017 г. для приготовления холодных блюд (салаты в ассортименте, в том числе многокомпонентные, с заправками и без) не организован отдельный цех в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 06-134-Пр | В срок до 20 октября 2017 года |
| Обеспечить организацию цеха холодных блюд в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Оренбург, ул. Советская, д. 36
Нет данных о результатах проверки