МОАУ "СОШ №5 Г. ОРСКА"

1. На открывающихся для проветривания пластиковых окнах отсутствуют сетки. 2.В игровой комнате третьего отряда отсутствует термометр, ввиду чего не обеспечено измерение температуры воздуха. До окончания проверки не представлен. 3.На момент проведения проверки меню не вывешено в обеденном зале (копия меню, утверждённого Г.К. Кухтинским). 4.Установлено фиктивное ведение журнала учёта температурного режима холодильного оборудования: 5.Установлено фиктивное ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции. Так, за 26.06.2017 г. отмечено проведение бракеража завтрака - блюдо «макароны с сыром», по факту была «каша рисовая». Все члены бракеражной комиссии поставили росписи за проведение бракеража блюда «макароны с сыром». 6.Хранение суточных проб осуществляется с нарушением рекомендаций приложения 10. Электронное табло, вмонтированное в холодильник, показывает температуру +13 градусов С. Термометр в холодильнике неисправен, показывает температуру -15 градусов С. Хранение яйца осуществляется в отдельном холодильнике, при температуре +13 градусов С. 7.С-витаминизация третьих блюд для обеспечения физиологической потребности детей в витаминах проводится с использованием просроченной аскорбиновой кислоты. Выявлена аскорбиновая кислота со сроком годности до октября 2016 г. -14 пакетиков. В наличие также имеется аскорбиновая кислота «Мелиген»: 10 пакетиков со сроком годности до октября 2017 г., 4 пакетика – до августа 2018 г.). 8. Не соблюдается режим мытья кухонной и столовой посуды на пищеблоке. На момент проверки мытьё и ополаскивание посуды осуществляется в воде комнатной температуры, из крана течёт прохладная вода, подогрев воды через водонагреватель не проводится. 9. Медицинская сестра лагеря не проводит ежедневный осмотр детей при приёме в лагерь. Осмотр согласно данных журнала осмотра на педикулёз осмотр проводится 1 раз в 7 дней.