ООО "УРАЛЬСКИЙ СЕРВИС"

На вывесках, расположенных перед входом в здания гостиницы «Металлург» и санатория-профилактория «Утес» не указано местонахождение (адрес) юридического лица. на сайте исполнителя http://uralservice.com отсутствуют данные документа, подтверждающего факт внесения сведений о юридическом лице в Единый государственный реестр юридических лиц. на сайте исполнителя http://uralservice.com отсутствуют сведения о форме и порядке оплаты гостиничных услуг на сайте исполнителя http://uralservice.com отсутствует перечень и цена иных платных услуг, оказываемых исполнителем за отдельную плату, условия их приобретения и оплаты. сведения об указанных правилах не доведены до потребителей на сайте исполнителя http://uralservice.com.

Спецодежда работников прачечной гостиницы «Металлург» хранится в одном шкафу совместно с личной одеждой.

Информация о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, не доводится продавцом в соответствии с законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей до сведения покупателей посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования каких-либо графических изображений и рисунков. до сведения потребителей не доведена необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, обеспечивающая возможность их правильного выбора: не указаны сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) на следующие блюда, имеющиеся в меню: «из семги с креветками и овощами», «цезарь» с курицей», «рис «Басмати», «стейк из семги с овощным брошетом», «филе трески».

В сушильно-гладильном цехе прачечной санатория-профилактория «Утес» не предусмотрено воздушное душирование на рабочем месте гладильщицы, Объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции, а именно: овощной цех располагается таким образом, что овощи в очищенном виде поступают в холодный цех через дверь горячего цеха; через эту же дверь горячего цеха поступают в обеденный зал сервированные блюда освещенность с расширенной неопределенностью при уровне доверия 0, 95лк в горячем цехе фактически составляет 169±15, 61лк (ПДУ ≥ 200), пробы воды, отобранные из скважины № 1 в Д/о "Утес", Оренбургская область, г. Новотроицк, с. Хабарное, по исследованным показателям не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. уровни искусственной освещенности (освещенность с расширенной неопределенностью при уровне доверия 0, 95, Лк), на рабочих местах, а именно: рабочее место начальника отдела клининга, рабочее место управляющего в гостинице «Металлург», г. Новотроицк, ул. Советская д. 20, не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Для предотвращения образования и попадания в воздух производственных помещений вредных веществ операции, связанные с просеиванием муки, производятся на рабочем месте, не оборудованном местной вытяжной вентиляцией,

Производственный лабораторный контроль качества питьевой воды осуществляется без учета установленной санитарными правилами периодичности. отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водных объектов санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водных объектов.

На момент обследования не представлены товарно-сопроводительные документы на находящуюся на хранении пищевую продукцию: - топпинг со вкусом шоколада, Германия, масса 1кг (представлена недействующая декларация о соответствии); - мед от Андрея Алексеева, ИП Алексеев А.Ю, г.Новотроицк, ул. Грибоедова, 9 (представлено только удостоверение о качестве); - кролик (тушка) для жарки замороженный, Венгрия, фирма «Окивиа «КФТ»; - виски шотландский односолодовый Маккеландс айла, изготовитель США, Северная Ирландия, ГОСТ Р 55315-2012, 0, 7л. Д.и. 07.05.2015г., 40% алк.; - настойка горькая «Баадури» чача выдержанная, изготовитель ООО «Ликеро-водочный завод «Фортуна», Краснодврский край, г.Тимашевск, ул. Чкалова, д. 19, 0, 5л, д.и. 27.12.2016г., 47% алк.; - спиртной напиток «Текила Ольмека золотая», изготовитель Мексика, 1л, д.и. 14.11.2015г., 38% алк. на хранении находится пищевая продукция (овощи, фрукты, изюм, фисташки) без маркировочных ярлыков завода-изготовителя, без информации о пищевом продукте, в связи с чем не представляется возможным определить условия хранения и сроки годности пищевых продуктов. в холодильной камере для хранения молочно-жировой продукции лампа накаливания не оборудована защитной арматурой. при обработке яиц не соблюдается режим обработки, не выдерживается процентная концентрация пищевой соды и дезсредства, обработка яиц проводится в промаркированных емкостях в следующем порядке: в первой емкости – ополаскивание, во второй емкости – обработка пищевой содой (100г соды на 10л воды, отмеренной «на глаз»), в третьей секции – обработка дезсредством «Триосепт Окси» (2г дезсредства на 5л воды, отмеренной «на глаз»), в четвертой емкости – ополаскивание, что установлено при устном опросе повара Шинкаренко Л.Ю. при обработке хлебного шкафа не выдерживается процентная концентрация уксусной кислоты: 10мл уксуса на 1л воды, отмеренной «на глаз», что установлено при устном опросе метрдотеля Крат А.О.

В инструкции о правилах мытья кухонной посуды не указаны концентрация и объем применяемых моющих и дезинфицирующих средств. бракеражный журнал оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий ведется с нарушениями: не отмечается время изготовления продукта, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. не у всех сотрудников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд и их раздачей, проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а именно: в журнале осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания в графе «Ф.И.О.» не указаны следующие сотрудники – Зеленская И.А. (кухонный рабочий), Копп Н.В. (повар), Павлова Н.В. (метрдотель), Ржевский Д.С. (су-шеф повар). записи по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами 3, 5 ведутся с нарушениями, а именно: в журнале использования фритюрных жиров не отмечаются дата (час) начала использования жира, тип жарочного оборудования, органолептическая оценка качества жира по окончании жарки, использование оставшегося жира (переходящий остаток и утилизированный жир в кг), должность и Ф.И.О. контролера. во всех личных медицинских книжках отсутствуют отметки о вакцинации против гриппа сотрудников ресторанного комплекса. во всех производственных и складских помещениях светильники с люминесцентными лампами не оборудованы защитной арматурой. разделочные ножи мучного цеха не имеют специальной маркировки в соответствии с обрабатываемым продуктом.