МОАУ "СОШ №2"

1. для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в нарушение инструкции (приложение 6), а именно С-витаминизация третьих блюд проводится без учёта возраста детей до 10 лет и для детей 11 лет и старше. Используется одна дозировка витамина С 25 мг/сутки для обеих возрастных групп детей. 2. бракераж готовой продукции не проводится комиссионно, а именно проводится только медсестрой. 3. пищеблок не соответствует работе на сырье, а именно планировка кухни пищеблока однозальная, отсутствуют необходимые цеха для работы на сырье (мясо-рыбный, овощной цеха); объемно-планировочные и конструктивные решения помещений не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды (в горячем цеху проводится обработка сырой продукции). 4. раковины производственное моечной ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки. 5. используется посуда со сколами (тарелки). 6. в лагере не предусмотрено помещение для сушки одежды и обуви. 7. проводится в присутствии детей сквозное проветривание помещений. 8. в санузлах не оборудованы кабины с дверями без запоров, вёдра в санузлах без педальных приводов.