Проверка № 56170700217302 от 1 мая 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АНО ДОМ МИЛОСЕРДИЯ
Дата проведения
1 мая 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдение обязательных требований к товарам, работам, услугам Федеральный закон 52-ФЗ от 30.03.1999 Федеральный закон 2300-1 "О защите прав потребителей"от 07.02.1992
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Нурмухаметова М. М. , Терехина Л. Н. , Мингишев С. И. | Заместитель начальника, ведущий специалист-эксперт, специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Оренбургская область, Саракташский район, п. Саракташ, ул. Победы, 45
Дата составления акта о проведении проверки
26 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Помощник Председателя Правления Тецков Александр Георгиевич, Главный Бухгалтер Дмитриева Вера Васильевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Разделочный инвентарь готовой и сырой продукции хранится рядом. Замечание устранено в ходе проверки. Для ножей приобретены 3 кассетницы для раздельного хранения сырой и вареной продукции;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол на Автономную некоммерческую организацию Дом Милосердия по ст.6.3. КоАП РФ, Шеркоступову Галину Анатольевну - старший повар по ст.6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 55/П | В срок до 1 октября 2018 года |
| 1. Организовать производственный контроль работы пищеблока. Разработать программу производственного контроля. Срок контроля: 01.12.2017г. 2. Не допускать до работы лиц без прохождения предварительного медицинского обследования, гигиенического обучения. Срок контроля: 01.12.2017г. 3. Организовать своевременное прохождение периодического медицинского осмотра работниками учреждения. Предоставить заключительный акт периодического медицинского осмотра. Срок контроля: 01.12.17г. 4. Запрещается прием насельниц без медицинских документов. Срок контроля: 01.12.17г. 5. Обеспечить необходимую температуру в холодильниках в варочном цехе. Срок: 01.06.17г. 6. Строго соблюдать условия хранения пищевых продуктов, суточных проб. Срок контроля: 01.12.17г. 7. Оставлять на хранение суточные пробы всех блюд. Хранить суточные пробы 48 часов. Срок контроля 01.12.17. 8. На продукты, поступающие на пищеблок, иметь документы, подтверждающие их качество и безопасность. Срок контроля: 01.12.17г. 9. Выделить отдельное место для обработки сырой птицы. Срок контроля: 01.12.17г. 10. Правильно вести всю необходимую документацию. Срок контроля: 01.12.17г. 11. Решить вопрос по оборудованию изолятора. Срок: 01.10.18г. 12. Решить вопрос по обеспечению резервного водоснабжения. Срок: 01.10.18. | |
Описание
В холодильнике для суточных проб по показанию термометра температура +10оС. Во время проверки 11.05.17г. не было суточных проб за обед и ужин 09.05.17г;
Описание
Ни одна моечная ванна не оборудована воздушными разрывами. Замечание устранено в ходе проверки. Воздушные разрывы оборудованы
Описание
Посудомойщица Паргачева С.Н. при поступлении на работу не прошла периодический медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. Замечание устранено в период проверки. 22.05.2017 года медосмотр и гигиеническое обучение Паргачевой С.Н. пройдено;
Описание
Во время проверки 11.05.17г. в духовом шкафу одной из газовых плит обнаружена кассета с сырыми яйцами;
Описание
Технологических карт приготовления блюд нет. Замечание устранено в ходе проверки, разработаны технологические карты с указанием сборника, номера рецептур технологии приготовления
Описание
Нет отдельного места (стола) для обработки сырой птицы;
Описание
Документы, подтверждающие безопасность и качество пищевых продуктов, не предоставлены;
Описание
Прием насельниц осуществляется без медицинских документов: выписки из истории болезни, без сведений о результатах обследования на туберкулез, результатах лабораторных исследований на группу возбудителей кишечных инфекций, яйца гельминтов, дифтерию, инфекций, передающихся половым путем, профилактических прививках и справки об отсутствии контактов с инфекционными больными по месту проживания (документы не предоставлены);
Описание
Производственный контроль не организован, программа производственного контроля не разработана, лабораторные исследования не проводятся;
Описание
Журнал бракеража готовых блюд ведется формально, оценка качества дается не каждому блюду. Замечание устранено в ходе проверки;
Описание
Медицинский кабинет состоит из одного помещения, изолятора нет;
Описание
Резервного водоснабжения нет.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Оренбургская область, Саракташский район, п. Саракташ, ул. Победы, 45
Нет данных о результатах проверки