МДОБУ "ДЕТСКИЙ САД "УЛЫБКА" С. ШАХМАТОВКА

В приемной групповой недостаточное количество индивидуальных шкафов (в каждой группе установлено по 28 шкафчиков – детей по списку 30 чел. в группе) В спальной комнате поверхность стен и потолка имеет дефекты в отделке В групповой поверхность стен имеет дефекты в отделке, что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дез. средств, Отсутствуют термометры для определения температурного режима воды для мытья посуды, В туалетной комнате поверхность стен и потолка имеет дефекты в отделке, что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дез. средств Детские унитазы не имеют закрывающиеся кабины В туалетной комнате не достаточное количество умывальных раковин (при требуемом 1 умывальная раковина на 5 детей) и детских унитазов (при требуемом 1 унитаз на 5 детей), В туалетной комнате для персонала поверхность стен и потолка имеет дефекты, трещины, что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дез. средств, не проводит обеззараживание санитарно-технического оборудования (раковины, унитазы, квачи и др.), по факту квачи не погружаются в дез. раствор, Допускается вход в постирочную один для приема использованного и выдачи чистого белья, Отсутствует полный набор помещений на пищеблоке (овощной цех, холодный цех, мясорыбный цех, моечная), Объемно-планировочные решения пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающие встречные потоки сырой и готовой продукции В горячем цеху на пищеблоке имеются дефекты в отделке потолка, пола, местами плитка отколота что затрудняет проводить влажную уборку и дезинфекцию Производственные столы для обработки пищевых продуктов не имеют цельнометаллическое покрытие На пищеблоке в производственном цехе не работает приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением Журнал бракеража скоропортящих пищевых продуктов, поступающих на пищеблок ведется не по форме.

Составленное 10-дневное меню не соответствует рекомендуемой форме составления примерного меню, не содержит информацию о пищевой ценности приготовляемых блюд и не имеет ссылки на нормативный документ, откуда взята рецептура, С учетом возраста обучающихся в 10-дневном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для разных возрастных категорий.