Проверка № 56160701249196 от 16 декабря 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЖЕМЧУЖИНА"
Дата проведения
16 декабря 2016 года — 19 января 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 05.10.2016 № 1014 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних елок для детей», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 27.09.2016 № ОГ-П12-5796;
исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014 № 876 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560" изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 08.08.2014 № ИШ-П11-86, Приказа Роспотребнадзор от 30.06.2015 №568 «О продлении действия приказа Роспотребнадзора от 19.08.2014 №876»;
исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.08.2013 № 538 "О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины" изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 12.07.2013 № АД-П11-131;
исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 479 от 11.06.2014 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного в соответствии поручением Правительства Российской Федерации № АД-П12-4024 от 02 июня 2014года; (в соответствии с п.3 ч.2 ст.10 Федерального Закона РФ от 26 декабря 2008г. № 294 –ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) муниципального контроля»)
задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Глазунов С. В. , Сукнина Р. Ф. , Полуян Л. А. , Кулаева И. А. , Кузьмич Г. В. , Фасхутдинова М. Т Колесников М. В. , Инжеватова Л. С. , Агеева В. С. , Медведева Е. Б. , Никифорова И. Б. , Коробкина З. Ф, Кузнецова А. В. , Ермакова Т. А. , Левкина А. А. , Варникова М. Л. , Архипова О. Н. | Начальник отдела, заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт, ведущий специалист-эксперт, ведущий специалист-эксперт, специалист эксперты, представители Бугурусланского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
461630, Оренбургская область, г. Бугуруслан, ул. Революционная, 3;
Дата составления акта о проведении проверки
19 января 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Полякова Наталья Александровна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- разделочный инвентарь (доски и ножи), производственные столы не имеют специальную маркировку;
- на одном столе осуществляется обработка сырых и готовых продуктов;
- сервировка и порционирование блюд осуществляется персоналом без использования одноразовых перчаток;
- производственные помещения не содержатся в чистоте, текущая уборка проведена не своевременно;
- на участке для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа;
- не все осветительные приборы имеют защитную арматуру (в производственном цехе на первом этаже одна лампа без защитной арматуры, в цехе по производству полуфабрикатов одна люминесцентная лампа без защитной арматуры);
- не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и не ведутся записи по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами;
- необработанные яйца хранятся в кассетах в производственном цехе (по изготовлению полуфабрикатов);
-отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении от 01.02.2017 г. № 16/04-38 о назначение административного наказания в виде штрафа в размере 1000 рублей. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 16-10-17/16-23 | В срок до 27 февраля 2017 года |
| - Нанести специальную маркировку на производственные столы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; - Не допускать обработку сырых и готовых продуктов на одном столе; - Сервировку и порционирование блюд осуществлять персоналом с использованием одноразовых перчаток; - Производственные помещения содержать в чистоте, своевременно и по мере необходимости производить текущую уборку; - На участке для приготовления холодных блюд обеспечить наличие бактерицидной лампы, которую использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации; - Осветительные приборы оборудовать защитными плафонами (в производственном цехе на первом этаже одна лампа, в цехе по производству полуфабрикатов одна люминесцентная лампа); - Ежедневно до начала и по окончании жарки проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету), вести записи по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами 3, 4, 5, в специальном журнале; - Не хранить необработанные яйца хранятся в кассетах в производственном цехе (по изготовлению полуфабрикатов); - Для мытья кухонной и столовой посуды не использовать губчатые материалы, вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ