МБОУ "СОКОВСКАЯ ООШ"

1. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется формально, не внесена информация в графу «Конечный срок реализации» на партию сосисок от 09.06.2016 г 9, 36 кг, в графе «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» отмечена реализация продукта на день обследования 17.06.2016 г заранее до 23 июня; соблюдение сроков хранения и реализации не контролируется, что является нарушением п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 2. ««Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполняется формально, информация вносится не по результатам проведения бракеража, заранее заполнен бракераж завтрака и обеда на день вперед 18.06.2016 г, что является нарушением п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Для хранения столовых приборов в наличии пластмассовые емкости, по требованию санитарного законодательства должны быть кассеты для хранения столовых приборов, которые ежедневно подвергают обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу, что является нарушением п.5.13 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;