МБОУ "КРАСНОЯРСКАЯ ООШ"

Готовится блюдо «картофельное пюре» в отсутствии механического оборудования (протирочная машина) что является нарушением п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; Отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, используемых для детского питания, что является нарушением п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не форме, отсутствуют графы «Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов», «Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта», «Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов», «Конечный срок реализации», «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням»; соблюдение сроков хранения и реализации не контролируется, что является нарушением п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; Отсутствует технологическая карта на блюдо «Сарделька с подливом»; что является нарушением п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; В местах присоединения моечных ванн к канализации не оборудованы воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01