МБОУ "КРАСНОЯРСКАЯ ООШ"

1. Емкость для хранения отходов не оборудована крышкой, что является нарушением п. 5.20 САНПИН 2.4.5.2409-08. 2. В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня (в примерном меню ежедневно на обед блюдо «Салат из свежих овощей»), что является нарушением п. 9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.13. САНПИН 2.4.5.2409-08. 3. Отсутствует контроль за качеством поступающей продукции, не проводился бракераж и не сделана запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (15.06.2016 г. – не внесена запись о приеме сарделек в количестве 1, 5 кг согласно товарной накладной №105978 от 15.06.2016 г., данные сардельки присутствовали в меню на обед 15.06.2016 г. согласно журналу бракеража готовой пищевой продукции), что является нарушением п. 14.5 САНПИН 2.4.5.2409-08. 4. Отсутствует специальная щетка для сметания крошек хлеба, которая должна использоваться при уборке шкафа для хранения хлеба, что является нарушением п. 5.19 САНПИН 2.4.5.2409-08. 5. Повар при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не снял ювелирные украшения, что является нарушением п. 13.5 САНПИН 2.4.5.2409-08.