МБОУ "АКСАКОВСКАЯ СОШ"

1. В туалетах для мальчиков и девочек нет в наличии мыла и полотенец, что является нарушением п. 5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул". 2. Контроль за качеством поступающей продукции не осуществляется, графы «Конечный срок реализации», «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не заполнена в соответствии с рекомендуемой формой, что является нарушением п. 14.5 САНПИН 2.4.5.2409-08. 3.Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (отсутствует технологическая карта на блюдо «Пюре из гороха с пассированным луком», данное блюдо включено в примерное десятидневное меню), что является нарушением п. 6.11. САНПИН 2.4.5.2409-08. 4. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи не используется раздельное и специально промаркированное оборудование (на производственном столе с маркировкой: "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, осуществляется приготовление салата из свежих овощей, производственный стол с маркировкой «СО» - сырые овощи отсутствует), что является нарушением п. 4.10. САНПИН 2.4.5.2409-08.