МБДОУ ЗАГЛЯДИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД

-не отбирается с целью контроля за соблюдением технологического процесса суточная проба от каждой партии приготовленных блюд, так на полдник 14.03.2016 г по меню в питании чай с сахаром, оладьи со сгущенным молоком, суточные пробы не отобраны, что является нарушением п. 14.24 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"; -не осуществляется качественная обработка посуды, так согласно протоколу лабораторных исследований Бугурусланского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» № 10-03-1076 от 18.03.2016 г от в смывах в 10% выделены бактерии группы кишечной палочки (бокал, кастрюля 2 блюда), что является нарушением п.п. 13.12, 13.14 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" -на момент проверки в варочно-заготовочном цехе в холодильнике в дверце и на полке хранится в кассете производителя яйцо 40 шт., в нарушение требований санитарного законодательства, согласно которого «Яйцо в коробах хранят на подтоварниках в сухих прохладных помещениях», «Хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается», что является нарушением п. п. 7.22, 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 14.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций»;

- стены помещений не обеспечены гладкой отделкой, допускающей уборку влажным способом и дезинфекцию практически во всех помещениях: покраска стен с большим количеством трещин, дефектов, особенно в углах, стены на ½ высоты оклеены бумажными обоями или побелены, что является нарушением п.5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций»; -покрытие пола дощатое, линолеум, плитка, поверхность пола с большим количеством дефектов, трещин, сколов, не обеспечивает качественную обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфекционных растворов, что является нарушением п.5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций»; -количество шкафов для верхней одежды детей не соответствует списочному количеству, в наличии во второй младшей группе 20 шкафчиков на 22 ребенка по списку, в средней группе 20 шкафчиков на 21 ребенка, не хватает 3 шкафчиков для обеспечения каждого ребенка индивидуальной ячейкой с маркировкой, на момент обследования в части шкафчиков допущено хранение одежды от двоих детей, что является нарушением п.6.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций»; -не обеспечен контроль за содержанием рук персонала в нарушение требований санитарного законодательства к сотрудникам и персоналу, осуществляющему организацию питания – у младшего воспитателя кольца на руке, у воспитателя длинные ногти и лаковое покрытие, что является нарушением п.19.4; п.19.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций»; -не ведется должный входной контроль поступающих продуктов с регистрацией результатов контроля в «Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок» на каждую партию поступающ