МБОУ АСЕКЕЕВСКАЯ СОШ

1. В примерном меню МБОУ «Асекеевская ООШ» допускается повторение одних и тех же блюд ( через день салат из помидоров и огурцов, компот и т.д), что является нарушением п.9.15. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 2. Отсутствуют производственные столы с маркировкой «СК» - сырые куры, «СР» - сырая рыба, «СО» - сырые овощи, что является нарушением п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 3. Не достаточно холодильного оборудования ( в наличии 2 холодильника- один для суточной пробы и молочной продукции, второй фрукты, овощи и мясо) , что является нарушением п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 4. На проведено засетчивание дверных проемов в помещении столовой, для предупреждения залета насекомых, что является нарушением п.11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;

5. Не представлены документы не следующую продукцию: на молоко «Кошкинское», масло «Крестьянское», гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих на пищеблок учреждения, что является нарушением п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 6. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, нарушение п. 5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 7. Представленный «Журнал бракеража пищевых продуктов» (в Асекеевской СОШ и в Кислинской ООШ) не в полном объеме содержит записи, отражающие сроки годности пищевых продуктов, ссылки на документы подтверждающие качество и безопасность поступающих продуктов на пищеблок оздоровительного учреждения, что является нарушением п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;

8. Для мытья посуды используются мочалки, качественная обработка которых не возможна, что является нарушением п.5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 9. Не ведется запись в журнале «Ведомость контроля за рационом питания», что является нарушением п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 10. В журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд не указаны сведения о наименовании препарата и время внесения препарата или приготовления витаминизированного блюда, что является нарушением п. 14.8 (приложение 10) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».