МБОУ КРАСНОГОРСКАЯ СОШ

1. Ежедневное меню не утверждено начальником лагеря, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия, кулинарных изделий, что является нарушением п. 6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 2. Отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды, что является нарушением п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 3. Моечные ванны для мытья столовой посуды не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов, что является нарушением п. 5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 4. Представленный «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» не содержит запись о результатах органолептической оценки и степени готовности блюда, что является нарушением п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;

5. В примерном меню, допускается повторение одних и тех же блюд ( через день салат из помидоров и огурцов, компот и т.д), что является нарушением п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 6. Фактическое содержание сахара в компоте из сухофруктов не соответствует технологической карте (рецептуре) и занижено в 1, 77 раза, в третьем блюде «Компота из сухофруктов с витамином С, отсутствует витамин С, что является нарушением п.п. 9.8, 10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул".