МБОУ ЛЕКАРЕВСКАЯ СОШ

1. Для дозирования моющих и обеззараживающих средств не используется мерная емкость, что является нарушением п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 2. Не соблюдены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды, при проведении лабораторных исследований в смывах с инвентаря и оборудования в 40% случаев выделены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований № 10-03-3083-241 от 07.06.2016 г., заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы № 180 от 15.06.2016 г), что является нарушением требований п.5.2, раздела 5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 3. Не соблюдены требования к приготовлению готовых блюд на калорийность, по результатам лабораторных исследований установлено: фактическое содержание сахара в компоте из сухофруктов не соответствует технологической карте (рецептуре) и занижено в 1, 25 раза; по результатам исследования третьего блюда на содержание витамина С установлено, что в доставленном образце компота из сухофруктов с витамином С по фактическому содержанию витамина С занижено в 1, 85 раза (протокол лабораторных исследований № 3078, 3079, 3080 от 07.06.2016 г., заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы № 180 от 13.06.2016 г), что является нарушением п.9.8, 10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;

4. Отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды, что является нарушением п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 5. Не организован питьевой режим в оздоровительном учреждении, т.к в стационарных питьевых фонтанчиках отсутствует вода для питья, что является нарушением п. 8.5 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 6. В примерном меню, допускается повторение одних и тех же блюд ( через день салат из помидоров и огурцов, компот и т.д), что является нарушением п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 7. Не представлены документы не следующую продукцию: на молоко «Кошкинское», масло «Крестьянское», гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих на пищеблок учреждения, что является нарушением п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».