МБОУ АСЕКЕЕВСКАЯ НОШ

1. В примерном меню разработанное юридическим лицом, допускается повторение одних и тех же блюд ( через день салат из помидоров и огурцов, компот и т.д), что является нарушением п.9.15. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 2. Не представлены документы не следующую продукцию: на молоко «Кошкинское», масло «Крестьянское», гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих на пищеблок учреждения, что является нарушением п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 3. Не соблюдены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды, при проведении лабораторных исследований в смывах с инвентаря и оборудования в 30% случаев выделены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований № 10-03-3020-242 от 06.06.2016 г.., заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы № 171 от 08.06.2016 г), что является нарушением требований п.5.2, раздела 5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";

4. Не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в помещении столовой, для предупреждения залета насекомых, что является нарушением п.11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 5. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, а именно: в складском помещении хранится сок «Виноградно-яблочный нектар» 200 мл. осветленный в количестве 12 штук при температуре +26 градусов ( от + 0 до +25 градусов), что является нарушением п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; 6. Не соблюдены требования к приготовлению готовых блюд на калорийность, по результатам лабораторных исследований установлено: фактическое содержание сахара в компоте из сухофруктов занижено по раскладке в 1, 66 раза (протокол лабораторных исследований № 3014, 3015. 3016 от 07.06.2016 г., заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы № 171 от 08.06.2016 г), что является нарушением п.9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».