МБОУ ТРОИЦКАЯ СОШ

29.06.2016 года в 15.30 ч. 1. В примерном меню( в Троицком ЛДП и в Аксютинском ЛДП) разработанное юридическим лицом, допускается повторение одних и тех же блюд ( через день салат из помидоров и огурцов, компот и т.д), что является нарушением п.9.15. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 2. Не представлены документы не следующую продукцию: на молоко «Кошкинское», масло «Крестьянское», гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих на пищеблок учреждения, что является нарушением п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 3. Пищевые отходы хранят в емкостях без крышки в специально выделенном месте, что является нарушением п.11.13 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 4. Персонал пищеблока обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве двух комплектов на одного работника, что является нарушением п.12.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 5. Не проведено засетчивание дверных проемов в помещении столовой, для предупреждения залета насекомых, что является нарушением п.11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 6. На столе с маркировкой готовая продукция лежат сырые овощи (морковка, лук), что является нарушением п.8.6. СанПиН 2.4.5.2409-08

7. Для порционирование блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах, что является нарушением п.4.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 8. Для мытья посуды используются мочалки, качественная обработка которых не возможна, что является нарушением п.5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 9. На пищеблоке учреждения суточные пробы хранятся в не промаркированной пластмассовой посуде с крышкой, что является нарушением п. 9.24 (приложение 10) СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 10. На пищеблоке учреждения в питании детей используются кондитерские изделия с кремом (мини-рулетики), что является нарушением п.9.19. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;

11. В игровых комнатах не соблюдается режим проветривания, т.к окна и форточки не открываются ( рамы гнилые, стекла с трещинами), что является нарушением п.6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 12. Спортивный инвентарь (маты требуют замены, местами порваны), что является нарушением п.11.18 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; 13. Согласно имеющимся записям в представленном «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции», оценка качества блюд проводится одним человеком (поваром), что является нарушением п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 14. Мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в пластмассовой посуде, так как для мытья кухонной посуды не установлены двухсекционные ванны, для мытья столовой посуды не установлены трехсекционные ванны, что является нарушением п.5.8, 5.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».