МБОУ ЧКАЛОВСКАЯ СОШ

Для мытья посуды используются мочалки, качественная обработка которых не возможна, что является нарушением п.5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Не представлены документы (на мясо птицы), гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, поступающих на пищеблок учреждения, т.к. документы отсутствуют, что является нарушением п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 3. Не соблюдены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды, при проведении лабораторных исследований в смывах с инвентаря и оборудования в 10% случаев обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований № 10-03-3150-250 от 07.06.2016 г.., заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы № 183 от 16.06.2016 г), что является нарушением требований п.5.2, раздела 5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 4. В представленном примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд (в обед через день - огурцы и помидоры свежие, завтрак через день кофейный напиток), что является нарушением п.9.15. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».