МБОУ "КОСКУЛЬСКАЯ ООШ"

При составлении перспективного меню не предусмотрено потребление детьми белков в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 78, 83 гр. за завтрак и обед при норме 46, 2-54 гр., жиров в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 84, 45 гр. за завтрак и обед при норме 47, 4-55, 2 гр., углеводов в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 342, 4гр. за завтрак и обед при норме 184, 8-229, 8 гр., калорийность в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 1969, 2 ккал за завтрак и обед, при норме 1350, 6-1632 ккал.; распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона составляет: завтрак – 46, 7 % при норме 25%, обед – 82, 6% при норме 35%; для питания детей используется с истекшим сроком годности маргарин «Столовый», производства АО «Нижегородский масло-жировой комбинат», в количестве 180 гр., дата производства 19.02.2016 г., срок годности до 19.06.2016г., который хранится в бытовом холодильнике при температуре + 6 градусов Цельсия; в питание детей допускаются овощи (капуста) урожая прошлого года без термической обработки, 07, 09, 11, 15.06.2016 г. салат из капусты; в целях производственного контроля оценки качества приготовленных блюд, на пищеблоке оздоровительного учреждения осуществляется 1 человеком. Отсутствуют суточные пробы готовых блюд, которые были на завтрак и обед 23.06.2016 г., на завтрак 24.06.2016 г.; для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке не проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона, 08, 13, 16, 23, 24 июня 2016 г. не проводилась С-витаминизация третьих блюд.