МБОУ "БРАЦЛАВСКАЯ СОШ"

При составлении перспективного меню не предусмотрено потребление детьми белков в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 42, 6 гр. за завтрак и обед при норме 46, 2-54 гр.; масса порции салатов в меню составляет 50 гр, при нормативе не менее 100 гр.; допускается повторяемость блюд в последующие 2-3 дня (09.06.16 г. и 10.06.16 г. на обед салат из помидоров и огурцов); распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона составляет: обед –36, 5% при норме 35%; в суточном рационе питания соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составляет 1:1:5; в столовой осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением условий хранения, а именно: какао порошок, производства ООО «СПТ» г.Челябинск, в количестве 3 шт., по 100 гр., дата производства 02.02.2016 г., хранится при температуре +27 гр. Цельсия, при нормативе указанной на упаковке не более + 18 гр. Цельсия. Возможность для соблюдения санитарных правил у Тукабаевой Н.Д. имелась.

1 унитаз в туалете для мальчиков не обеспечен сиденьем, позволяющим проводить его ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; при составлении перспективного меню не предусмотрено потребление детьми белков в соответствии с физиологической потребностью – в среднем 42, 6 гр. за завтрак и обед при норме 46, 2-54 гр.; масса порции салатов в меню составляет 50 гр, при нормативе не менее 100 гр.; допускается повторяемость блюд в последующие 2-3 дня (07.06.15 г. и 09.06.15 г. на обед салат из помидоров); распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона составляет: обед –36, 5% при норме 35%; в суточном рационе питания соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составляет 1:1:5; допускается в питание детей масло сливочное «Крестьянское», производства ООО «Усть-Калманский маслосырзавод», в количестве 2 кг, дата производства 21.03.2016 г., срок годности до 31.03.2016 г., которое хранится в холодильнике при температуре +7 градусов Цельсия; не проведен отбор суточных проб готовых блюд, выданных на завтрак 08.06.2016 г.; складское помещение для хранения продуктов не оборудовано исправным прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; в столовой осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением условий хранения, а именно: какао порошок, производства ООО «СПТ» г.Челябинск, в количестве 4 шт., по 100 гр., дата производства 02.02.2016 г., хранится при температуре +28 гр. Цельсия, при нормативе указанной на упаковке не более + 18 гр. Цельсия; электроплита и моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделения тепла и влаги не оборудованы исправными локальными вытяжными системами.