МДОАУ "ДЕТСКИЙ САД №106" Г. ОРСКА

1. В приемной подготовительной логопедической группы № 7 после демонтажа старых шкафов для верхней одежды, небольшая часть панелей и пола с дефектами – механическими повреждениями, 2. В туалетной комнате подготовительной логопедической группы № 7 на металлической стойке, где укреплены умывальные раковины, отслоилась краска по всей площади стоек, что влияет на качество проведения обработки умывальных раковин, 3. В старшей группе № 6 неисправен смеситель на раковине для замачивания столовой посуды, что делает невозможным применение раковины для замачивания посуды, влияет на правила мытья столовой посуды, 4. В туалетной комнате старшей группы № 6 на панелях местами отслоился кафель, 5. В подготовительной группе № 5 в приемной имеется окно с разбитым стеклом, 6. Отсутствует контроль за работой технического персонала: в средней группе № 4 моечная ванна для замачивания столовой посуды применяется не по назначению, так как младшим воспитателем проводится там мытье рук, тогда как в этой ванне должно проводиться только погружение столовой посуды в раствор с моющими средствами, 7. На складе, для хранения продуктов после установки входной двери, стены около дверного косяка деформировались, на панелях появились повреждения, 8. На пищеблоке имеется в использовании эмалированная посуда с повреждениями – с отбитой эмалью.

1. В подготовительно логопедической группе № 7 не на всех детей промаркированы шкафчики для верхней одежды, 2. В группе № 12 (2-я младшая группа) число стаканов для питья не соответствовало числу присутствующих детей: на 20 чел. фактически присутствующих было в наличии 15 стаканов, 3. В младшей группе № 11 отсутствуют мешки для постельного белья и принадлежностей для детей, пользующихся раскладушками, что влияет на индивидуальность использования постельного белья, 4. На пищеблоке производственный стол для приготовления салатов не имеют цельнометаллического покрытия, 5. На пищеблоке отсутствуют дуршлаги для промывания очищенных овощей и фруктов, 6. В группах (старшая группа № 6) имеются в использовании матерчатые мешки для сбора грязного белья с нарушенной целостностью (рваные), что влияет на стирку мешков и их применение, 7. На пищеблоке установленный для хранения хлеба металлический ящик не имеет отверстий для вентиляции.

1. На пищеблоке не соблюдается контроль температурного режима холодильного оборудования, так, с 01.03.2016г. по 13.03.2016г. не отмечена температура холодильника для хранения молочной продукции; не отмечается температурный режим холодильного оборудования, установленного на складе; в ларе для хранения мяса отсутствует термометр, 2. Допускается хранение продуктов (вафель и твердого сыра) без информации производителя об условиях хранения и сроках годности, 3. Допускается совместное хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции; доски для зелени и рыбы вареной хранятся на столе с маркировкой «овощи сырые», 4. На пищеблоке в горячем цехе стол для обработки кур вареных стоит вплотную к столу для работы с сырыми продуктами, где установлена электромясорубка для сырого мяса, в связи с чем, возможен контакт пищевого сырья и готовой продукции, 5. На пищеблоке стол для приготовления салатов установлен в зоне работы с сырыми продуктами, а именно около ванны для мытья грязных овощей и стола для работы с сырыми овощами, что влияет на поточность технологических процессов, 6. Нарушается отбор суточных проб: за 04.04.2016г. не оставлен чай с молоком в полдник; за 06.04.2016г. не оставлена проба какао с молоком после полдника; за 06.04.2016г. рыба, тушенная с овощами оставлена вместе с гарниром – картофельным пюре, 7. За 30.03.2016г. и 31.03.2016г. в журнале здоровья не отмечен результат состояния здоровья сотрудников пищеблока, 8. Нарушаются правила проведения входного контроля пищевых продуктов, поступающих на склад, так не проводится бракераж маргарина и соленых овощей, 9. Нарушаются правила заполнения журнала бракеража скоропортящихся продуктов.