МДОАУ "ДЕТСКИЙ САД №208 "САМОЦВЕТИК" Г. ОРСКА"

1. Нарушаются правила проведения входного контроля пищевых продуктов, поступающих на склад, так не проводится бракераж маргарина, 2. Нарушаются правила заполнения журнала бракеража скоропортящихся продуктов: не отмечается конечный срок реализации продуктов и дата и час их фактической реализации, как это предусмотрено формой журнала, 3. Допускается хранение продуктов без информации производителя о сроках годности и условиях хранения продуктов, 4. На пищеблоке макаронные изделия хранились без маркировочных ярлыков, 5. Нарушается технология приготовления салатов: при приготовлении салатов из свежей капусты, листья капусты выдерживаются в 1% растворе уксуса, вместо 3% раствора, 6. Нарушаются правила отбора суточных проб: пробы отбираются в банки с неплотно закрывающимися крышками; пробы не оставляются в полном объёме, так, за 21.03.2016г. не оставлены пробы – биточки мясные и хлеб с маслом ; за 22.03.2016г. не оставлен хлеб с маслом, 7. Нарушаются правила проведения С-витаминизации, так, время приготовления компотов совпадает с временем внесения витаминного препарата, без учета технологии С-витаминизации; за 11.03.2016г. не отмечено проведение С-витаминизации компотов, 8. Допускается прием продуктов на склад без документов, разрешающих их применение, так, 21.03.2016г. на склад приняты продукты без документов: вафли и печенье, икра из кабачков, зеленый горошек, сок персиковый, повидло яблочное, овощи свежие.

1. Для детей, пользующихся раскладушками, отсутствуют матрацы, и, как следствие, наматрасники, 2. Отсутствуют бытовые термометры для измерения температуры воздуха в музыкально-спортивном зале и в групповой комнате средней группы № 2, 3. В образовательное учреждение допускается прием детей, отсутствующих более 5 дней без справок от врача, так, без справки от врача приняты в старшую группу Подласов Н. (09.02.2016г.); Плаксина В. (08.02.2016г.); в младшую группу Зинченко Л. (18.02.2016г.), 4. На момент обследования холодная закуска – икра кабачковая – доставлялась в группы из пищеблока на тарелках без крышек, 5. На новую мебель, приобретенную в образовательное учреждение, отсутствуют документы, подтверждающие её происхождение и безопасность, 6. На пищеблоке отсутствуют воздушные разрывы при присоединении производственных ванн к канализационной сети, 7. На пищеблоке отсутствует ёмкость из нержавеющей стали для приготовления киселей и компотов, 8. На пищеблоке отсутствуют дуршлаги для промывания очищенных овощей и фруктов, 9. На пищеблоке производственные столы для теста и обработки сырых овощей не имеют цельнометаллического покрытия, 10.Отсутствует сертификат соответствия о безопасности применения на дезинфицирующее средство «Дезактив-хлор», 11. В медицинских книжках на сотрудников Ишкинину А.В., Кривошееву К.С. отсутствуют данные о профилактических прививках в рамках национального календаря, 12. В результате проведения инструментальных измерений искусственного освещения (заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы № 56.ФБУЗ.08.01-03.2016-0289 от 25.03.2016г.; протокол измерений № 3128 от 25.03.2016г.) установлено, что в игровых и обеденных зонах ясельной группы, младшей группы, в средних группах, в старшей и подготовительной группах, а также в музыкальном зале уровни искусственной освещенности занижены и находятся вне зоны допустимых значений.

1. В раздевальной старшей группы и в групповой комнате средней группы № 1 линолеум с повреждениями (нарушена целостность), что влияет на уборку влажным способом, 2. Отсутствует контроль за работой технического персонала: в средней группе № 1 в душевом поддоне для мытья ног детей проводится обработка уборочного инвентаря, 3. В средней группе № 1 не проводится дезобработка санитарно-технического оборудования, так как в наличии отсутствовал рабочий раствор дезинфицирующего средства, 4. В подготовительной группе в спальной комнате в углу на панелях имеются трещины до потолка, 5. Мешки для сбора грязного белья сшиты не из двойной материи, и имеются в использовании мешки с нарушенной целостностью, что влияет на их применение, 6. На пищеблоке используется мелкий деревянный инвентарь с зазорами и трещинами, что влияет на их контакт с пищевыми продуктами и на проведение их качественной обработки, 7. В группах использование техническим персоналом дезинфицирующего средства «Дезактив-хлор» проводится не в соответствии с инструкцией по применению.