МБОУ "ГИМНАЗИЯ №1"

- не организован производственный лабораторный контроль за приготовляемыми блюдами на соответствие гигиеническим требованиям, а также объектами производственного окружения, руками и спецодеждой персонала, не были представлены протоколы лабораторных исследований в период с 01.06.2016г. по 16.06.2016г, в нарушении п.п.13.3. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; -в нарушении п.п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется формально, в графе 7 указаны в остатках рыба свежемороженая минтай в количестве 13, 2 кг. получено по накладной №268 от 06.06.2016г., а фактически указанного продукта нет; - в соответствии с журналом «С» - витаминизации, витаминизация аскорбиновой кислотой проводится ежедневно из расчета 20-25 мг. на человека, но согласно протокола лабораторных исследований Абдулинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» № 17-02-443 от 28.06.2016г., заключение: витамина «С» обнаружено ниже нормы, что свидетельствует о неправильных расчетах для проведения С - витаминизации третьих блюд, в нарушении п.п.10.3. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; -в нарушении п.п.9.11. СанПиН 2.4.4.2599-10, допускается отклонение от норм калорийности в 2-х блюдах (рассольник со сметаной и макароны отварные с биточком) согласно протоколов лабораторных исследований Абдулинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» № 17-02-439 от 28.06.2016г. и №17-02-441 от 28.06.2016г.