МБОУ МАРТЫНОВСКАЯ СОШ

1. Недостаточно на пищеблоке производственных столов с маркировкой. Имеются производственные столы разделенные линией для «Х»- хлеб/«Г»- гастрономия; сырые овощи; в/мясо - в/куры; сырое мясо - рыба - сырые куры, что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования; 2. Фактическое содержание сахара и витамина «С» в третьем блюде «Компот с витамином «С» занижено в 1, 6 раза, что является нарушением п.9.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Пищевые отходы хранят в ведре без крышки в обеденном зале, что является нарушением п. 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 4. Отсутствует складское помещение для хранения продуктов, оборудованные приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 5. Не предусмотрено отдельно мытье кухонной и столовой посуды, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 6. Не соблюдены требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды, при проведении лабораторных исследований в смывах с инвентаря и оборудования в 13% случаев обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением требований п.5.8 раздела 5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-э