МБОУ "БОЛЬШЕРЕЧЕНСКАЯ ООШ"

1) журнал температуры в складе; 2) технологические карты; 3) программа производственного контроля, результаты по выполнению производственного контроля; 4) расписание звонков, занятий, факультативов; 5) товарно-транспортные накладные; 6) перечень оборудования пищеблока; 7) документация по организации питания: цикличное меню, договор на поставку продуктов, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракеража готовой кулинарной продукции, журнал "здоровья", журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания;