МБОУ "РОЗЕНТАЛЬСКАЯ ООШ"

1) решение (приказ) о назначении руководителя, должностная инструкция руководителя; 2) программа производственного контроля за выполнением санитарно гигиенических и противоэпидемических правил, документы подтверждающие ее выполнение, документы, подтверждающие разработку и внедрение процедуры, основанной на принципах ХАССП; 3) документация по организации питания: цикличное меню, договор на поставку продуктов, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракеража готовой кулинарной продукции, журнал "здоровья", журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания; 4) товарно-транспортные накладные; 5) медицинские книжки персонала с результатами медосмотра, флюорографии и прохождения санитарного минимума;