МБОУ "ШЕРБАКУЛЬСКИЙ ЛИЦЕЙ"

- решение (приказ) о назначении руководителя, должностная инструкция руководителя; -документация по организации питания: цикличное меню, технологические карты, накопительная ведомость, контрактная документация, договор на поставку продуктов, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракеража готовой кулинарной продукции, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности складского помещения, ведомость контроля за рационом питания, документы, подтверждающие идентификацию пищевой продукции (маркировочные ярлыки), товарно-сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты, - количество учащихся начальных классов в первую и во вторую смены, с указанием количества детей, имеющих сахарный диабет, целиакию и пищевую аллергию; количество детей официально отказавшихся от организованного питания, из них по причине заболевания; - расписание звонков, с указанием перемен, отведенных для организации горячего питания начальных классов; - программа производственного контроля