БОУ "ЕРМАКОВСКАЯ СОШ"

1) документация по организации питания: цикличное меню, договор на поставку продуктов, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, "гигиенический журнал", журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 2) программа производственного контроля; приказ о внедрении программы с указанием лиц, ответственных за выполнение программы, документы, подтверждающие проведение производственного контроля; 3) документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемых продуктов; 4) товарно-транспортные накладные;