МБОУ "ЛЕЖАНСКАЯ СОШ"

Организовать производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе контроль за организацией питания детей, п.1.8 СП 2.4.3648-20; п.2.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20. Установить стеллажи для хранения кухонной посуды в моечном помещении, п. 2.7., п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20; таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 Проводить ежедневно обработку и дезинфекцию производственных столов, стеллажей, раковин, ванн, кухонной посуды, п.2.18 СанПиН 2.3./2.4.3590-20. Оборудовать душевую насадку с гибким шлангом на моечной ванне для столовой, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20; п. 195. СанПиН 1.2.3685-21 Обеспечить наличие маркировки емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Установить холодильник для хранения молочной продукции с соблюдением принципов поточности технологических процессов, п. 2.5, п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20; Использовать цельнометаллические столы для обработки пищевых продуктов в варочном цехе, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20; Использовать помещение туалета в пищеблоке, оборудовать в нем санитарно-техническое оборудование (унитаз, раковину для мытья рук), п. 3.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Соблюдать вес блюд при отборе суточных проб, п 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Заменить посуду с отбитой эмалью, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. Оборудовать место для хранения уборочного инвентаря, провести маркировку уборочного инвентаря в зависимости от назначения помещений, п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.11.3 СП 2.4.3648-20. Заменить бактерицидную лампу в установке, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Организовать контроль за своевременной вакцинацией персонала в рамках национального календаря прививок, п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Не допускать для питания детей пищевые молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, п. 8.3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 8 ч. 9 "ТР ТС 021/2011. Осуществлять хранение пищевых продуктов при наличии маркировочных ярлыков, сохраняться ярлыки до конечного срока реализации и в течение 7 дней после полного расходования пищевой продукции, п. 8.6.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 10 ч. 1, ст.10 ч.3, ст.13 ч.1, ст. 17. ч.9. "ТР ТС 021/2011