МБОУ "ЧУЧКИНСКАЯ ООШ"

При проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Чучкинская основная общеобразовательная школа"; 646612 Горьковский район д. Чучкино пер. Зеленый 3, согласно акту проверки №509/вп от 12.04.2023 г. выявлены нарушений обязательных санитарно-эпидемиологических требований, а именно: В складском помещении пищеблока на стенах и потолке имеются следы протечи кровли, нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.2.5.3 СП 2.4.3648-20. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". Нарушается поточность технологических процессов в варочном цехе, имеется перекрест готовой продукции и сырой, чистой и грязной посуды. Фактически рядом со столом сырой продукции установлен холодильник для суточных проб. Чистая столовая посуда (тарелки) хранится на раздачи, нарушение п. 2.5., п.2.7, п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 Не оборудованы моечные ванны для мытья столовой посуды и стаканов. Мытье столовой посуды, стаканов осуществляется в трех моечных ваннах для кухонной посуды, не оборудованных гибким шлангом. Хранение чистой столовой посуды осуществляется в обеденном зале на раздаче, недостаточно стеллажей для просушивания чистой столовой посуды, нарушение п. 2.4.6.1.СП 2.4.3648-20, п. 3.2.СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 195 таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 2" Отсутствует термометр для контроля блюд на линии раздачи с целью минимизации теплового воздействия, нарушение п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Не организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, протоколы испытания за 2022г- 2023г. не представлены, нарушение п.1.8 СП 2.4.3648-20 "; п.2.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20