БОУ "ГЛУХОВСКАЯ СОШ"

07.04.2023 г. в 11 часов 00 минут юридическим лицом Бюджетным общеобразовательным учреждением Калачинского муниципального района Омской области «Глуховская средняя общеобразовательная школа», по адресу: Омская область, Калачинский район, с. Глуховка, ул. Ленина, 19 допущены нарушения: - В цехе первичной обработки овощей и в мясо-рыбном цеху оборудован только по одному производственному столу, что недостаточно для обеспечения поточности технологических процессов; - Стеллаж для хранения овощей в цехе первичной обработки овощей находится в неудовлетворительном состоянии. Поверхность досок изношена, имеет неровности, трещины, что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию; - Умывальные раковины для мытья рук перед столовой требуют замены. Имеющиеся 4 раковины старые, имеют трещины, многочисленные дефекты внутренней поверхности, что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию; - Не все технологическое оборудование находится в исправном состоянии. На момент проверки 06.03.2023 г. у 1 из 3 моечных ванны в цехе первичной обработки овощей не работал кран (вода не шла); - Не организован производственный контроль за организацией питания детей. На момент проверки 06.03.2023 г. протоколы лабораторных исследований (смывы с оборудования и инвентаря, концентрация дезинфицирующих средств и т.д.), выполненные в рамках разработанной программы производственного контроля - не представлены (отсутствуют); - Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд. Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» №538 от 14.03.2023 г. в пробе горячего завтрака из 2-х блюд, отобранного 06.03.2023 г. на пищеблоке БОУ «Глуховская СОШ» не соблюдены требования санитарных правил по пищевой и энергетической ценности блюд: калорийность обеда, установленная лабораторным путем, занижена на 11,14% за счет снижения содержания жиров ниже предела допустимых отклонений на 32,54%.