БОУ "БЕРЕЗОВСКАЯ СОШ"

При проведении внеплановой выездной проверки БОУ "Березовская СОШ", согласно акту проверки №70/вп от 06.03.2023 г. выявлены нарушений обязательных санитарно-эпидемиологических требований, а именно: - на момент проведения проверки 01.02.2023г. не организовано проведение производственного (лабораторного) контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в БОУ "Березовская СОШ", что является нарушением п.1.8 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"; п.2.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - на момент проведения проверки 01.02.2023г. в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий - указаны недействующие нормативные документы, так же отсутствуют сведения о проведении производственного лабораторного контроля, что является нарушением п. 1.8 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"; п.2.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - на момент проведения проверки 01.02.2023г. в ежедневном меню основного (организованного) питания на сутки, размещенном в обеденном зале на пищеблоке БОУ "Березовская СОШ", не указаны - наименования приема пищи, калорийность порции, что является нарушением п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, - Имеющиеся бактерицидное оборудование не используется в соответствии с инструкцией по их эксплуатации. На момент проверки 01.02.2023г. в журнале учета работы бактерицидных установок в школе БОУ "Березовская СОШ", не указан ресурс установки, согласно инструкции по эксплуатации, что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - на пищеблоке БОУ "Березовская СОШ" используются не цельнометаллические производственные столы для обработки (2), в овощном цехе «ОС» и в мясном цехе «МС», что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - нарушена технология приготовления пищи на пищеблоке в БОУ "Березовская СОШ", согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность № 242 от 13.02.2023 г., экспертному заключению №382 Кч/Л от 27.02.2023г. калорийность горячего завтрака из 2-х блюд (отбор 01.02.2023г.), установленная лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным путем и ниже предела допустимых отклонений (- 10,95%), химический состав по содержанию белков и углеводов, установленный лабораторным путем, выше величин, полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений (+7,8%). Содержание жира в завтраке, установленное лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-17.95%), что не соответствует требованиям раздела VIII п.8.1., п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"