БОУ Г.ОМСКА "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №48"

1) программа производственного контроля; приказ о внедрении программы с указанием лиц, ответственных за выполнение программы, документы, подтверждающие проведение производственного контроля; 2) документация по организации питания: цикличное меню, договор на поставку продуктов, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, «гигиенический журнал», журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 3) документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемых продуктов; 4) товарно-транспортные накладные