МБОУ "БАЙЫМБЕТОВСКАЯ СОШ"

Решение (приказ) о назначении руководителя, должностная инструкция руководителя; - проект пищеблока с указанием размещения технологического и холодильного оборудования, акт готовности технологического оборудования пищеблока на начало учебного года, информация о площади обеденного зала - количество учащихся начальных классов в первую и во вторую смены, с указанием количества детей, имеющих сахарный диабет, целиакию и пищевую аллергию; количество детей официально отказавшихся от организованного питания, из них по причине заболевания; - расписание звонков, с указанием перемен, отведенных для организации горячего питания начальных классов; - документация по организации питания: цикличное меню (с указанием витаминов и микроэлементов), технологические карты, наличие в меню продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, контрактная документация, договор на поставку продуктов, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракеража готовой кулинарной продукции, журнал "здоровья", журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания, документы, подтверждающие идентификацию пищевой продукции, товарно-сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты; - журнал проведения уборок помещений пищеблока, обеспеченность персонала спецодеждой, документация на используемые моющие и дезинфицирующие средства; - штатное расписание, медицинские книжки работников пищеблока.