БОУ "ОРЛОВСКАЯ СОШ"

1) решение (приказ) о назначении руководителя, должностная инструкция руководителя; 2) документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемых продуктов, поставки воды; 3) документация по организации питания: цикличное меню, технологические карты, накопительная ведомость, контрактная документация, договор на поставку продуктов, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракеража готовой кулинарной продукции, журнал "здоровья", журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания, документы, подтверждающие идентификацию пищевой продукции (маркировочные ярлыки), товарно-сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты; 4) количество учащихся начальных классов в первую и во вторую смены, с указанием количества детей, имеющих сахарный диабет, целиакию и пищевую аллергию; количество детей официально отказавшихся от организованного питания, из них по причине заболевания; 5) расписание звонков, с указанием перемен, отведенных для организации горячего питания начальных классов; 6) Программа производственного контроля, результаты по выполнению производственного контроля;